jueves, junio 01, 2017

Donuts “caprese” [ tomate seco, scamorza affumicata, albahaca y aceite en polvo]




Un aperitivo salado en forma de donut, con los ingredientes de mi peculiar “caprese” italiana,  en la que he sustituido la mozzarella por la scamorza ahumada que  le otorga a este bizcocho salado un sabor fantástico e intenso


Ingredientes

  • 220 g de harina.
  • 10 g de levadura en polvo
  • 250 g de leche + un cucharadita de vinagre
  • 2 huevos
  • 5 g de sal
  • 60 g de mantequilla fundida
  • 6 tomates secos
  • una ramillete de albahaca fresca
  • 100g de scamorza affumicata
  • polvo de aceite (se puede prescindir de él para la elaboración)



Elaboración

En un bowl disponemos la harina, la levadura en polvo y la sal, mezclamos y reservamos
En otro bowl preparamos la mezcla líquida: batimos dos huevos, añadimos la mantequilla fundida y la leche (previamente hemos mezclado la leche con el vinagre  y hemos dejado reposar durante 5 minutos) .
Incorporamos la mezcla  de ingredientes líquidos a los secos y batimos con unas varillas  hasta obtener una masa homogénea.

Hidratamos el tomate seco  disponiéndolo en un bowl con  agua caliente durante 20 minutos, transcurrido el tiempo escurrimos y picamos a cuchillo. Reservamos
Picamos las hojas de albahaca y el queso scamorza a cubitos.
Añadimos estos ingredientes a la masa de los donuts, mezclamos bien.

Untamos  con mantequilla el recipiente con formato de “donuts” y rellenamos con la masa, con la precaución de  no exceder de las ¾ partes del mismo. Introducimos en el horno, precalentado a 180º , durante 12 minutos.
Retiramos del horno y dejamos los “donuts” dentro del recipiente durante 5 minutos, transcurrido este tiempo ya podemos desmoldarlos y disponerlos sobre una rejilla hasta que se hayan enfriado.
Una vez fríos, espolvoreamos con aceite en polvo (imitando el efecto óptico que hace  el azúcar glasé en los donuts dulces)




10 comentarios:

  1. Plas, plas, plas, plas, siempre es un placer pasear por tu cocina y hoy aún más, me encanta el scamorza o sea que pronto hago mi versión de estos deliciosos donuts.
    Un besazo guapa

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    1. Cuanto me alegra que te guste Carmen!!!! yo soy también una fan de la scamorza ahumada, es potente!!!!! un beso grande guapa

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  2. Que gozada de receta, según lo explicas todo se ve fácil, gracias por compartir

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  3. Tienes unas ideas tan brillantes... Me encanta todo lo que haces. Bss
    Marcos de tapasconestilo

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    1. Gracias Marcos! me alegra que te gusten mis ideas :)

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  4. Una estupenda combinación de sabores y una forma divertida de presentarlos.
    Blanca desde JUEGO DE SABORES

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    1. Muchas gracias Ana, la verdad es que trato de divertirme cocinando y que se diviertan quieres se lo comen ;) un besito

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  5. Esto es un lujo de receta! Tendré que ir en busca de este queso tan especial o algo parecido! Un abrazo

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    1. Gracias Pamela, si no encuentras este queso (un queso italiano ahumado que funde bastante bien) puedes sustituirlo fácilmente por cualquier otro queso que tenga bastante sabor. Un beso grande

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