domingo, septiembre 02, 2012

Ice salad / "Polos" de ensalada





Regresando lentamente a la rutina, envuelta todavía por las sensaciones que han aflorado en el último viaje realizado por  países tan distintos al nuestro, pero tomando conciencia  poco a poco de  la realidad que me rodea…..finalizar un viaje siempre provoca un cierto impacto!
Me ha parecido divertido preparar este aperitivo salado para aplacar el calor que todavía nos acompaña, unas ensaladas heladas que  imitan a los clásicos “polos”.


Polos de tomate,  fresa, Ricotta y pistachos.

Ingredientes:
-tomates.
-fresas.
-sal
-pimienta
-aceite.
-queso ricotta.
-pistachos


Elaboración:
Pelamos los tomates y los trituramos en un minipimer junto a las fresas (1/3 parte de fresas por 2/3 partes de tomate), añadimos sal y reservamos.
Aliñamos el queso ricotta con sal, pimienta negra y un hilo de aceite, mezclamos bien con un tenedor. Reservamos.
Pelamos los pistachos y los picamos con un mortero o un molinillo hasta obtener un polvo grueso. Reservamos.
Cogemos un vasito de cristal estrecho y alargado y disponemos en un primer lugar la mezcla de tomate y fresa, a continuación el queso ricotta aliñado y finalizamos con el polvo de pistacho. Introducimos un palito de madera de los que se utilizaban en la elaboración de los clásicos “polos” e introducimos en el congelador un mínimo de 4 horas.


Polos de pepino, yogur y menta.

Ingredientes:
-2 pepinos.
-8 hojas de menta.
-pimienta.
-sal.
-una pizca de coriandro.
-200gr de yogur griego o creme fraiche



Elaboración:
Trituramos en un minipimer  los pepinos junto con la menta y el coriandro, añadimos el yogur griego una pizca de sal y pimienta.
Rellenamos los vasitos de cristal con la mezcla, introducimos el palito y ponemos una hoja de menta. Congelamos durante 4 horas.



Polos de remolacha, zanahoria, naranja y jengibre.

Ingredientes:
-Una remolacha cocida.
-2 zanahorias.
-2 naranjas.
-Una pizca de jengibre fresco rallado.


Elaboración:
Licuamos una zanahoria y la reservamos.
Trituramos en el minipimer la remolacha, añadimos el zumo de una naranja y el zumo de una zanahoria  y finalizamos con una pizca de jengibre fresco rallado.
Rellenamos los vasitos de cristal con la mezcla, introducimos el palito de madera y congelamos durante 4 horas.


En el momento de servir: Extraemos los vasitos del congelador, los ponemos  unos segundos en agua caliente y estiramos del palito dando media vuelta, y ya tenemos nuestro “polo” de ensalada!


84 comentarios:

  1. Una vuelta a la rutina de lo más sugerente, me gusta!
    Besazos.

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  2. OLÉ olé cómo me gusta!!! genial chapeau!!!he visto polos pero como estos uhmmm gracias mil por la receta!!un beso bien fresquito!

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  3. Bienvenida de vuelta!
    que ricos "polos" inaguras la vuelta!, aunque han bajado un poco las temperaturas, me encanta la idea d epresentar así una entrada!

    Una consulta...el coriantro es cilantro???, no había oido nunca éste nombre

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  4. Oooooooooooooooooooh......
    oooooooooooooooooooooh....

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  5. Ari, yo siempre le llamo coriandro , pero ahora lo acabo de buscar de google y es lo mismo que el cilantro;)

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  6. Bienvenida! Que espectaculares y que ricos, me apunto al de remolacha.... por aquí hace ahora más calor que en agosto así que hay tiempo de sobra para copiarte la receta. Besos

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  7. Muy bonitos, originales y seguro que muy buenos.
    Saludos
    JUEGO DE SABORES

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  8. Me encanta que vuelvas con tanta fuerza. Una idea fantastica!

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  9. Que gusto me ha dado leerte de nuevo preciosa!

    Con estos polos maravillosos, el de yogurt sin duda y el de betabel serán mis favoritos hasta que llegue el otoño.

    Un besote y buena semana!

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  10. Hola guapísima, como siempre una receta muy, muy original...Me ha encantado tu vuelta

    Un besito

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  11. espectacular vuelta, ya contarás donde estuviste, los polos salados y la presentación maravillosa, bss

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  12. ¡Refrescante y divertidísima idea, me encanta! Menuda reentrada, no sabría con cuál quedarme de los tres, si me aprietan mucho igual el de remolacha que además de los sabores tiene un color precioso. Una idea estupenda, como siempre.
    Besos.

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  13. Me apunto la idea, es refrescante y muy muy original, una propuesta para sorprender.
    Es un placer siempre entrar en tu cocina.

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  14. desde luego si ya nos entran por la vista... seguro que al paladar serán deliciosos.

    divinos!!

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  15. Me parece una idea excelente! Tienen que estar de pecao gordo!
    Besos

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  16. Hola de nuevo Eva ,me encanta volver a visitar tus estupendas y originales recetas,estos polos estan tremendos¡¡
    buena semana
    beso

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  17. Bienvenida Eva!!! Que manera mas rica de empezar tras la vuelta. Impresionantes ensaladas, tienen una pinta deliciosa!. Besos

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  18. Que pasada !!!! por favor....tu cabecita como se puede comprobar no tiene limites " feliz vuelta al blog.....

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  19. dios!!!! que buena idea y que sana, sobretodo para quienes no aceptan los vegetales... me encanta tu blog y tu idea. un besazoo

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  20. Ya está casi todo el mundo de vuelta ¿Dónde has estado de viaje? Tu vuelta espectacular, muy muy buena idea, ensaladas heladas... genial!!!

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  21. Son impresionantes! No sabría cual elegir de los tres...mentirosa soy, creo que sí. De cada uno me tomaría uno, pero del de remolacha dos o tres!
    Feliz vuelta a la "realidad".
    Un beso!

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  22. Pero qué ganas de que volvieras! Me encanta la idea, siempre consigues reinventar hasta las cosas más simples, en este caso unas ensaladas realmente fresquitas. Muy rico Eva, bienvenida :)

    Un beso

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  23. que originales jamas se me habria pasado por la mente comer polos de ensalada


    ¡¡besos¡¡

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  24. These are absolutely beautiful! Love the idea and photos!
    Un beso

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  25. Que receta más genial! Una manera estupendísima de dejar a los invitados con la boca abierta :D:d
    hoysonrioalespejo.blogspot.com

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  26. Me alegro de tenerte de vuelta, llevo todo el mes esperando tu siguiente creación. Me han encantado los polos, tengo ganas de probar alguno! Un beso

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  27. Bienvenida de nuevo guapisima!!! original y curiosa receta, me encanta!!!!solo tu podias sorprendernos con algo tan delicioso. Me encanta!! Besos,

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  28. Bienvenida.
    Una idea de lo más original, como siempre.

    Besos.

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  29. ohhhhhhhhhhhhhh me encanta son divinossss!!!

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  30. ohhhhhhhhhhhhhh me encanta son divinossss!!!

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  31. Me recuerdan a las ensaladas bebibles que nos trajiste el verano pasado, también me encantaron! Son de lo más originales. Besotes

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  32. Fascinante!....color, estilo, sabor, estetica, composicion.....lo tiene todo!....yo magine ibas a llegar cargada a las especias.....y volviste playera y mediterranea....me encanta!....Bienvenida Eva!....Abrazotes, Marcela

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  33. Vaya idea buena!!! Jamás habría pensado en hacer polos salados en casa! Me han encantado! Besets y feliz regreso a la rutina! ;) Raquel

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  34. Jolín, tú tienes ideas hasta en esos momentos en los que a los demás nos sale poco más que un sándwich mixto, jajaja.

    Me encantan tus ensaladas en forma de polo, y aunque las tres tienen que estar exquisitas, me muero por probar la primera, que sé que me gustaría, y la tercera, que me parece super atractiva :P

    Un beso, y encantada de verte de nuevo!!

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  35. Geniales. Una idea original y fresquita para este fin de verano.
    Cualquiera de las tres tiene que estar buenísima.
    Besos

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  36. Eva, es estupendo volver y encontrarse con esta idea tan divertida y sabrosa. Un saludo, Clara.

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  37. Pues no me imagino sus sabores, la verdad. Aunque se ven muy, muy apetecibles.

    Me alegro de tu vuelta, te echaba de menos, la verdad. Has decidido volver el mismo día que yo... Descansadas y renovadas.

    Un abrazo.



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  38. Eva se te ha echado de menos!!! :O) Que monada de polos me encantan!!! Besito grande

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  39. Qué originales!!! Me ha picado el gusanillo de cómo sabrán.
    Un abrazo

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  40. Eva,!!!!!!!!!me encantan las tres variedades!!!!!!! Los hago seguro, son súper originales,desde luego siempre nos sorprendes. Me alegro verte de nuevo me imagino que tu verano habrá sido para morirse de envidia. Bienvenida.

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  41. polos de ensalada??? me encantan!!! es una idea super rignial...un besotee

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  42. Bienvenida! Ya veo que te han sentado super bien las vacaciones.
    Feliz septiembre,
    Nani

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  43. Bienvenida, ya veo que tres la mente bien despejada de tu viaje, por que para hacer estas ensaladas hay que tener originalidad y mucho gusto en la cocina que es lo que tu tienes, te han quedado de escandalo. Un abrazo amiga

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  44. HOLA HOLA, FELIZ REGRESO!, QUÉ LINDO QUE HAS SALIDO DE VIAJE LEJOS DE TU CASA, SIEMPRE SE VUELVE CON APRENDIZAJE Y ADEMÁS LLENA DE ENERGÍA PARA COMENZAR EL NUEVO AÑO. ESTOS POLOS SON DEMASIADO, QUÉ MÁS PUEDO DECIR, ME LOS TENGO QUE HACER. UN BESOTE

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  45. Con ellos quedaremos alimentados y bien "fresquitos", había ganas de volver a ver tus creaciones.

    Petó

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  46. Esto sí que es original y lo demás tontería! Se nota que vienes con las pilas cargadas..
    Un beso

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  47. me gustan los tres (el de pepino sin coriandro, lo siento) pero me sorprende sobretodo la combinación de ingredientes del tercero.
    unos aperitivos muy originales y divertidos.
    petonets

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  48. Una idea estupenda!!! Si hay que elegir me quedo con el de remolacha, que me chifla.
    Un abrazo y bienvenida de nuevo.

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  49. Hoooooola
    que vuelta tan fresquita,¡¡¡a original no te gana nadie!!!Que ricas estas ensaladas.
    Mil besos

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  50. Hola guapa, me alegra mucho verte de nuevo. Poco a poco vamos regresando todos.
    Me encanta esta idea que nos propones, son recetas buenísimas y muy refrescantes. Como siempre nos sorprendes con cosas diferentes y riquísimas.

    Un besito enorme.

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  51. Como siempre repartiendo originalidad y buenas recetas. Como siempre... me ha encantado.

    Besos.

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  52. Se echaban en falta ideas tan brillantes por aquí, me encanta esta idea, me resigno a pensar que se acaba el verano.. me veo en diciembre tomando polos como estos jj

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  53. Que maravilla, Eva, me encanta tu propuesta, es súper original y no dudo de lo ricos que deben de estar, me quedo con la idea.

    un besazo y feliz regreso

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  54. Qué receta más refrescante. Me ha encantado. Y la presentación, una vez más, de lujo.
    Un placer volver a leerte.
    Un abrazo.

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  55. Unas combinaciones muy originales y las presentaciones fantásticas

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  56. Feliz regreso guapa!! viendo todos los polos me quedaría con el de pistachos que es a lo primero que se han ido mis ojos, pero me parecen todos geniales, para probar uno de estos días tan calurosos. Un besito

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  57. Por dios esto es creatividad y lo demás son tonterías! qué polos-ensaladas te han quedao. Bienvenida ;)

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  58. Me encanta la idea es super original y en cuanto a presentación también. Mi favorito el primero, aunque el segundo también debe ser ríquisimo.
    Bss.
    Susanna.

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  59. Madre mía, haces unas cosas de lo más originales!

    Besotes y bienvenida a las trincheras ;-D

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  60. Son muy originales, deben estar buenísimos.

    Besos!!

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  61. Se puede saber de donde sacas tal imaginación? jeje! Me encantan tus recetas, tam originales como bonitas son las fotos!

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  62. Impresionante presentación!! Que cosa tan original y rica, desde luego con esta receta te has lucido, me hubiese encantado probarla, claro que con la receta siempre puedo hacerla en casa y probarla, pero dudo que me quedase tan espectacular.

    Besotes

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  63. chica me encanta visitarte pq. sp flipo con tus preparaciones. Me aprece súper originales. Ya de vuelta. Bss

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  64. Me encantan estos polos, me quedo conol primero. Bienvenida! Besos

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  65. Joé, cómo me ha tentado el de remolacha... Qué curioso chiquilla... Me parecen una idea estupenda. Besitos y bienvenida

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  66. Pero que bonitos!!!!! Me encantan!!!!!
    Besos

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  67. Te han quedado de lujo, son una cucada :D
    Un besito ^^
    http://janakitchen.blogspot.com

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  68. M'encanten, queden super originals!!! Ets una crack!
    Petonets
    Sandra

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  69. Qué originales!! Nuna hubiera pensado en unos polos resultado de estas combinaciones de sabores! No me puedo imaginar su sabor, pero seguro que estan muy muy ricos!
    Por cierto menudi viaje a la India y Nepal, es de estos que nunca se olvidan.
    besos

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  70. Eva, eres genial!! Se te ocurre cada cosa que alucino!! Me encanta la idea y la presentación, como siempre. Bss. Alicia.

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  71. Madre mía, cuanto trabajo tengo, es que todo se ve delicioso y las fotos me encantan. Voy mirando!

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  72. Pero que originales! Los colores, de los más llamativos; y seguro que saborearlos debe ser una auténtica delicia.

    Saludos!

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  73. Que buena idea!!! una maravilla de ensaladas y que originales!!! bss

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  74. llego tarde, ya se habrán derretido....pero lo que veo que sigue intacto es tu inventiva, asombrado me dejas una vez mas....ya se te echaba de menos!!
    bsss

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  75. Vamos, como siempre una pasada de receta, tanto por original como por rica. Bienvenida, yo también acabo de aterrizar de nuevo por aquí;)
    Besos!

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  76. son geniales estos polos! qué buena idea, no sé con cuál quedarme, me gustan los tres! se me ha hecho la boca agua, además, estoy muerta de calor!

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  77. ¡Holaaaa!

    Ainsss, como me alegra estas por aquí de nuevo, aunque no se cuando empezaré a cocinar me iré dando una vueltecita por vuestras cocinas para ponerme al día.
    Las vuelta de las vacaciones obliga a muchas cosas, sobre todo a reorganizar horarios y eso a veces es lo que más cuesta.
    Menos mal que imágenes como estas y el clima que aun disfrutamos ayudan a que alarguemos la sensación veraniega y de fiesta de la que acabamos de volver...
    Me llevo uno con tu permiso jajaja
    ¡Deliciosos y super originales!!

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  78. Me encanta esta forma de comer ensalada.
    Un beso.

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  79. Me alegro que os hayan gustado estos "polos" versión salada ;) muchos besos y gracias a todos por vuestros comentarios.

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  80. Super originales estos polos. Además de bonitos, llamativos, saludables, ingeniosos, fotogénicos, etc, etc, etc.
    Gran idea, Eva.
    Saludos

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  81. Acabo de descubrir tu blog... Y ME ENCANTA!!!.. Que recetas tan originales, que fotos tan chulas!! ENHORABUENA!!

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  82. No sabria con cual de los tres quedarme, a cual mas rico y colorido.

    nos vemos

    bye

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  83. Que buenos y que originales, me han encantado, besos.

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