viernes, febrero 17, 2012

Bundt cake de limón, cardamomo y lima.




Me regalaron unos limones  que habían  sido recién cogidos del árbol, con su aroma intacto, todavía con las hojas verdes agarradas, y en agradecimiento al obsequio decidí prepararles este esponjoso y cítrico Bund cake aromatizado también con cardamomo y lima.
Un glaseado cubre la cima de este sencillo Bundt cake cuyo protagonista indiscutible es el limón.

       * sin glaseado

Ingredientes:
-390 gr de harina
-250 gr de mantequilla a temperatura ambiente
-230 gr de azúcar
-3 huevos a temperatura ambiente
-240 ml de buttermilk * ( i no tenemos buttermilk disponemos 240 ml de leche en un recipiente al que añadiremos una cucharada de vinagre blanco, lo dejamos reposar unos 10 minutos y ya tendremos lista nuestra buttermilk)
-4c ucharadas de zumo de limón recién exprimido.
-1 cucharadita de levadura en polvo (tipo Royal)
-1 cucharadita de bicarbonato sódico.
-1/2 cucharadita de semillas de cardamomo.
-la ralladura de la piel de 1/2 limón.
-la ralladura de la piel de 1/2 lima.


Para el glaseado:
- 200 gr azúcar glass.
-zumo de  1 limón.




Elaboración:
En primer lugar  tamizamos la harina, el bicarbonato y la levadura . Reservamos.
Exprimimos el limón,  disponemos en un recipiente  y añadimos el cardamomo  y ralladura de la piel del limón.  Reservamos.
Con ayuda de la KichenAid o un batidor eléctrico, batimos a velocidad elevada la mantequilla junto con el azúcar durante tres minutos, a continuación  bajamos la velocidad y vamos añadiendo los huevos, uno a uno, sin dejar de batir.
Una vez incorporados los huevos, añadiremos 1/3 parte de la mezcla de la harina, bicarbonato y levadura, alternándola  con  1/3 parte del buttermilk;  vamos alternando hasta haber incorporado totalmente  los ingredientes secos y líquidos.
Finalmente añadimos, sin dejar de batir a velocidad lenta,  la mezcla que teníamos preparada con el zumo de limón, cardamomo y ralladura de limón, que aromatizará nuestro Bund Cake.
Engrasamos el molde del bundt cake, en mi caso lo hago sólo con mantequilla, introduciéndola perfectamente en todas las ranuras, y extrayendo el exceso con papel absolverte.
Vertemos la mezcla en el molde e introducimos en el horno durante 60 minutos a 180º. El molde lo depositaremos sobre una rejilla, en horno medio-bajo, y encendido arriba y abajo.





























Una vez horneado, lo sacamos del horno y lo dejamos en el molde durante 10 minutos, transcurrido este tiempo ya podemos desmoldarlo y depositarlo sobre una rejilla hasta que se enfríe totalmente.
Para preparar el glaseado de limón, tan sólo debemos mezclar el azúcar glass con el zumo de limón, las cantidades son orientativas dependiendo de lo espeso que queremos el glaseado, en este caso lo he hecho bastante denso.
Una vez el Bund cake se ha enfriado, echamos el glaseado de limón por encima. Finalizamos con la ralladura de la piel de lima.

  

118 comentarios:

  1. Ya bes hoy soy la primera !!!!que lindo postre Has echo EVA!!!!!!! COMO SIEMPRE TIENE QUE ESTAR DE MUERTE BESOS,,,,,,,,,,,,

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  2. Cada viernes tu post hace que la vida sea más bella.
    Un besazo.
    julietacocinaypunto.blogspot.com

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  3. Que rico se ve este cake!!! Me llevo un trocito. Buen fin de semana. Saludos

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  4. Tiene que estar para repetir y desear más. Perfecto. Te deseo un feliz fin de semana,Clara.

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  5. Que fotos tan bonitas, que receta tan dulce! una delicia, alegras todos los Viernes, un placer venir y leerte. Un beso

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  6. La torta de excuberante y hermosa.
    Se usa para tratar la...
    Buen fin de semana!

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  7. ¡¡¡Que bueno debe de estar!!! con su saborcito a lima-limón... mmmm, las fotos....sin palabras, por cierto... ¡te has hecho un sello con tu logo? es muy chuli.
    Besitos guapa ... creo que hoy mismo hago el bundt, jejeje
    Bea...con mucho amor

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  8. Debe tener un sabor muy rico con el cardamomo, el limón y la lima!! Me ha encantado. El frosting te ha quedado precioso!

    Besos y buen finde! :)

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  9. Unas fotos con mucha luz y alegría. El bundt, una delicia con limón, cardamomo y lima. Lo tengo que probar. Besos y buen fin de semana.

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  10. Unas fotos con mucha luz y alegría. El bundt, una delicia con limón, cardamomo y lima. Lo tengo que probar. Besos y buen fin de semana.

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  11. No sabes como me está apeteciendo un trozo! ...se me hace la boca agua pensando en ese toquecito de limón ...y encima ¡es bonito!
    Buen fin de seman.
    Pilar

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  12. Se ve suave y esponjoso, vamos, una autentica delicia.
    Besos.

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  13. Qué rico, que presencia más increíble. Me encanta ese mantel, qué colorido. Las fotos son muy bonitas. Que pases buen fin de semana.
    Un saludo
    Silvia (blogTravesia)

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  14. ¡Qué pinta tiene!, te quedó precioso.
    besos

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  15. Ohhhh, uhmmmmmm!!!
    el molde precioso, las fotos una maravilla , como siempre.
    El glaseado perfecto y la mezcla de limón y cardamomo joooo que buena!! el próximo no lo dejo sin él.
    bss guapa

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  16. Precioso tu bund y me encanta los ingredientes. Preciosas fotos.
    bss

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  17. Te quedó precioso!!!!!!!!!!! Me encanta el aroma del cardamomo, así que me llevo la receta.
    Besitos y feliz finde

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  18. Que bonito queda!!! Es precioso con este molde, queda perfecto! Y seguro que riquísimo. Algun dia de estos tengo que provar todos estos sabores tan desconocidos para mi, cardamomo, lima... puede que te parezca una tonteria pero nunca los he provado. La lima si, en una ocasión, però el cardamomo no.
    Bueno, ya fin de semana, y de carnaval! Deseo que te lo pases muy bién!

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  19. Que pinta tiene, se ve esponjoso y suave con este toque de limòn se me està hace la boca agua.
    Besos

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  20. Me encanta todo..el molde, el bizcocho, la foto!! Y con los limones que tengo en el árbol!!!
    Besos

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  21. Poseo limones de oasis, recién de temporada, amarillos, madurando y mixtos.
    Puedo servirlos con hojitas, totalmente ecológicos, regados con aguas freaticas procedente del interior de las dunas. Varias galgas, muy jugosos y con D.O.
    Cambio por esponjoso y cítrico Bund cake aromatizado con cardamomo y lima.
    No admitiremos otro tipo de oferta.
    Abstenerse curiosos.
    Servimos a provincias.
    Información aquí.

    Que grande que eres Eva, que grande.
    Besos y buen finde.

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  22. T'ha quedat perfecte Eva!!!! és preciós i segur que boníssim amb el gust de llimona!!! petonets i bon cap de setmana

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  23. Qué bueno tienen que estar la lima y el cardamomo me encantan en las masas dulces. Además está precioso en ese bonito molde
    Besos

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  24. ooohhhh, q bonito! y rico seguro...yo me ofrezco de catadora....

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  25. Que cake tan bueno con sabor a limón!
    El molde es tan bonito que aún lo realza más!! Precioso!
    Besos

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  26. Precioso, pero aunque me entre por los ojos, con el cardamomo no puedo, es de las pocas especias que no me gusta su sabor y aroma.

    nos vemos

    bye

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  27. que rico debe estar... tengo que acordarme de pedir que me regalen un molde de bunt!! :)

    que tengas un buen finde

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  28. Mmmm, me pierden los bizcochos, y justo ahora estoy tomando un té ;-)
    Qué bonitos quedan en los moldes de NordicWare, verdad?

    Besotes!

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  29. Con limón y cardamomo que bueno.
    El molde me es tan familiar ;)
    Un saludito

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  30. Casualmente yo también tengo limones recién cogidos del árbol, así que con tu permiso me llevo la receta porque el aspecto es delicioso.
    Un beso enorme y feliz finde

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  31. un espectaculo a los ojos y seguro a la boca!!
    un beso guapa!
    Mer

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  32. Qué bonic que t'ha quedat amb aquest motllo! fa un goig impresionant! Això de tenir fruiters o veïns amb fruiters és una sort. Em van regalar unes taronges abans de les gelades i també les vaig fer en un postre i els hi vaig portar, quin gust, oi? :-) els pares em van portar llimones per nadal, suposo que ja ho saps, però si les deixes al fruiter et duraran mesos, es van assecant per fora, però per dintre segueixen sucoses i boníssimes, res a veure amb les comprades que es floreixen.
    Bon cap de setmana, bonica.

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  33. Es un bizcocho precioso, también tengo el molde, y la receta tiene que estar de muerte, tiene una pinta estupenda. Seguro lo haré .
    Besos

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  34. Qué buena pinta tiene!!
    A mí madre tambíen le regalan a veces limones, de esos de verdad, que a veces parecen casi deformes y son gigantes, y la verdad es que, solo con el olor, te da pena usarlos y que se acaben!!
    Un beso!!

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  35. Rico... un desmoldado perfecto...y unas fotos extraordinarias.

    Un beso
    Feliz semana

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  36. Es un bizcocho precioso, también tengo el molde, y la receta tiene que estar de muerte, tiene una pinta estupenda. Seguro lo haré .
    Besos

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  37. Buaaaa, qué pasada de bundt, pero es que te ha quedado precioso!!!Y creo que puedo oler ese aroma a citricos desde mi casa....Qué bueno!!!
    Besos

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  38. Eva, tiene una pinta buenísima, precioso, el glaseado tiene que ser riquísimo y el corte se ve muy esponjosito. Perfecto para merendar, que ya va siendo hora.
    Un beso.

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  39. woow, qué delicia de bundt, se ve muy pero que muy rico, super esponjoso y 100% apetecible! y si encima está hecho con limones recien cogidos, su sabor tiene ser exquisito!
    besos

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  40. Qué buenísimo se ve....y qué molde tan chulo!!!. Un beso guapa y feliz finde.

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  41. Eva que espectacular te ha quedado ¡impresionante! y simplemente delicioso.
    Bsos

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  42. Un bundt cake espectacular y con un gran aroma, pero me ha encantado el detalle del tenedor con el nombre del blog, besos y buen finde.

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  43. Cada día me aficiono más a los bundt, me llevo tu receta que ésto no me lo pierdo!! ;)

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  44. Para desmayarse, te quedó precioso y no hablemos del sabor, los cítricos en pastelería son lo más!!!

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  45. Delicioso!!! Este ya me lo pongo en mi Pinterest para hacerlo seguro, porque como sea tan bueno como el de cholcolate,.... mmmmm....
    Besos.
    Susanna.

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  46. Perfecto para el desayuno, me encanta tener alguno preparado para poder tomarlo con un buen vaso de zumo (no soy de muy de leche). Tiene una pinta increible, te ha quedado muy esponjoso...cualquiera se resiste a darle un bocado ;)

    Desde luego que el aroma del limón recién cogido es incomparable.

    Un beso y feliz fin de semana

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  47. Que pinta más increible tiene y el molde es una pasada de bonito!!
    Es un placer venir a tu cocina, nos pones recetas y fotos maravillosas.
    Un beso guapa

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  48. Eva, tengo algunas verduritas/frutas ecológicas-caseras, si me haces un bund como éste, te las llevo al fin del mundo! ;)

    Debe de estar riquísimo con este saborcito cítrico :)

    Un besote, buen finde

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  49. Y si lo hago sin el molde?, me tenéis loca con estos bizcochos tan ricos, pues lo dicho lo hago en otro molde, pero no me quedo con las ganas de probarlo.
    Un beso

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  50. Tengo yo pendiente liarme con el tema bundt, lo primero comprar un molde nordic, pero es que ya no doy para más, jajajaja. El tuyo tiene una pinta bien apetitosa. Lo que sí tengo es ese cake stand, jijiji, es bien chuli. Buen fin de semana. Esperanza.

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  51. espectacular, que bueno tiene que estar, besos

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  52. Por más que veo esta forma de bundt cake me sigue pareciendo tan bonita como cuando la vi por primera vez. Me encanta la combinación de aromas que has elegido.

    ¡Buen finde!

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  53. Soy fanatica del cardamomo....hasta en el te!.....me llevo la receta....se ve deliciosa!!......Abrazotes, Marcela

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  54. qué pinta tan buena! seguro que está delicioso!

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  55. Ooohh que hermosa la segunda foto! es tan...perfecto! no te dió lástima cuando lo cortaste? se ve tan bonito :)

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  56. Que preciosidad de bizcocho, Eva. Y además esa mezcla de sabores lo hace super exótico.
    Que ganas de probarlo!
    Te mando un abrazo y que pases un lindo fin de semana

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  57. Un bizcochito muy apetecible y con un toque muy original. Me encanta el tenedor personalizado :-)

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  58. Te ha quedado esponjoso y perfecto. Que molde más bonito. Yo también tengo un montón de limones y ando con faena para darles uso.

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  59. Soy una loca de los bizcochos en general y del de naranja y limón en particular, este que propones nunca lo hice, aunque no tengo ese molde y no me quedará taaaan maravilloso lo voy a probar porque ya se me ha antojado! Besos

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  60. Hola Eva a mi me encantas estos bizcochos y los aromas de limón, Lima y cardamomo que he descubierto estas Navidades me parecen exquisitas así que me lo he copiado para hacerlo en cuanto pueda, pero tengo dos preguntas, no tengo ningún molde de estos, son carísimos y en estos momentos no me los puedo permitir ?puedo utilizar otro molde? Y al copiar la recete he visto que pones una cucharada de bicarbonato al principio y luego 1 cucharadita mas ?hay que poner las dos ? Me encantan las fotos y todos los cacharreros que pones. Buen finde

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  61. Que buenos los bundts, además de un sabor riquísimo, la forma de los moldes me parece fascinante, me encanta cuando el resultado es este bello cake, y que dejas a los invitados con la boca abierta. Besitos

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  62. Eva te ha quedado precioso, y el cardamomo y el resto de ingredientes me encantan.Enhorabuena
    Besitos

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  63. ooooohhh!!! quien le diese ahora mismo un bocadito a ese bundt tan espectacular!!! Preciosas fotos, as always! ;-p Besets! Raquel

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  64. Tocayita, te ha quedado divino. El cardamono le debe dar un toque estupendo. Un besote

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  65. De cardamom? N'estic totalment viciada!! Aquest bundt ha de ser una maravella, a veure si el faig aviat pre treure la pols al meu motlle!
    Petons
    Sandra

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  66. Está perfecto!! Qué maravilla de bundt!! Además ese glaseado de limón tiene que estar exquisito!!! Un beso :)

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  67. HUMMMMMMMMMMMMM delicioso, y te ha quedado perfecto, los bund tienen un sabor especial y distinto ¿a que si? este es buenísimo
    besos

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  68. mmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmm, que buena pinta!!!las fotos geniales!!!!como siempre,,,,,besitos!!

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  69. ME AS DADO UNA IDEA GENIAL, PUES ME HAN REGALADO UN SACO DE LIMONES.
    YA SE DONDE IRA ALGUNOS.
    UN SALUDO.
    FINA

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  70. menuda combinación de sabores, ademas te ha quedado precioso


    ¡¡besos¡¡

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  71. No conocía tu blog pero por aquí me quedo que me están gustando tus recetas!!

    besos

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  72. sin comentarios por que la pinta es sensacional. Bss .

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  73. Hola Eva, te ha quedado perfecto el bundt, es un postre que yo nunca he hecho. Me ha encantado tu cuchara personalizada y el glaseado de limón.

    Un besito

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  74. Quin bundt més bonic. Uns ingredients superbons. Bon diumenge.
    Nani

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  75. Realmente este bundt está pidiendo a gritos que se lo coman¡!

    Petó

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  76. wowwwwww....fotazos para este pastel....nunca lo he hecho pero creo que caerá uno en breve...tiene un aspecto espectacular, y el cardadamomo le debe dar una sabor muy especial. Me encanta la cuchara personalizada!!

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  77. Qué bonito te ha quedado y seguro que estaba riquísimo tan aromatizado.

    Las fotos preciosas

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  78. me encanta, te ha quedado perfecto, impecable, quién te regalo los limones, ¡salió ganando!
    y ¡qué mono el tenedorcito!

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  79. Delicioso!!! esa forma queda muy bonita, me llevo un trozo. Bss

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  80. Es precioso y tiene que estar riquísimo! El limón deja un sabor estupendo en los platos!

    Un abrazo!

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  81. Te ha quedado perfecto!! Me encanta los cubiertos personalizados. Un beso

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  82. Je,je, eres de las mías, yo también quiero ser todo esto y más.
    Muchas gracias, guapa, por pasar por el blog!

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  83. fantastico todo desde la A a la Z un placer visualizar esta bundt cake
    bona setmana
    peto

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  84. Que buena pinta tiene!!! visitaré tu blog en más de una ocasión..me encanta todo lo que hay!!! Yo soy nueva en esto y ayer estrene mi nuevo blog..te invito a que pases a verlo..no esta tan completo como el tuyo, pero poco a poco espero ir añadiendo más recetas y que sea del gusto de todos!!1 Un saludo!!

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  85. ¡Que rico tiene que estar con ese sabor de los limones recién recolectados! Además te ha quedado perfecto.
    Abrazos.

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  86. Que bueno, cada vez que abro un página se me hace la boca agua.
    Un beso.

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  87. Boníssim!!!
    Si mai et proposes fer classes de cuina, avisam!!!
    Petonets!!

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  88. Me encanta...por eso tienes un premio en mi blog!!

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  89. Que bundt cake mas rico. El limón y la lima casan genial con el cardamomo, y tienen que dar como resultado un bundt riquisimo.

    Las fotos preciosas y esa con la cupula de cristal, y los frutos rojos...... no se como la has conseguido pero está genial, porque mira que es dificil conseguir fotografiar el cristal y mas conseguir que los reflejos con impidan ver su contenido.

    De 10.

    Bss

    Virginia "sweet and sour"

    sweetandsour-vir.blogspot.com

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  90. Esta combinación de sabores me encanta y el bizcocho se ve tan jugoso que dan ganas de darle un mordisco. Una presentación increible.

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  91. El bundt cake insuperable y las fotos preciosas

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  92. El bizcocho me parece una preciosidad y creo que es todo un acierto mezclar el limón, la lima y el cardamomo. Te copio la idea... Qué delicia!
    Un besoteeeeeeee

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  93. Después de un largo fin de semana solo me faltaba pasar por algo dulce, esponjosito y lleno de belleza a tu blog....que rico y cuanto colorido que alegra el día!

    Mil besos linda.

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  94. Esta receta se ha ido directa a mi lista de pendientes! No me extrañaría que caiga uno de estos días, tengo un par de limas en el cajón de la nevera que necesitan ser usadas en breve :)

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  95. como en cada entrada, sigues sorprendiendome con tu presentación, creatividad y fotografia! Ojalá pudiera juzgar el sabor también ;)

    un saludo =)
    lovelyexperiences.blogspot.com

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  96. Con lo que me gustan los bundts! Este me lo apunto! Seguro que combinan muy bien el cardamomo con los cítricos. Bss

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  97. Ese molde es hermoso! Y los cakes de limón son lo más rico que hay :)

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  98. Eva, una autentica delicia, se me maravilloso, a ver si te regalo yo tambien unos limones jejeje...
    Un besito linda
    http://janakitchen.blogspot.com

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  99. E' un dolce che incanta per la sua bellezza e per la sua delicata raffinatezza... Davvero un piacere guardarlo, oltre che gustarlo! Mi piacerebbe trovare quello stampo, davvero!!! :-)

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  100. que molde tan precioso y que buena pinta(aunque yo y el cardamomo no nos llevamos del todo bien...)

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  101. Que pinta tan espectacular tiene tu cake, me encanta el aroma de los cítricos y si son frescos como los que te trajeron no quiero imaginarme como tendría que oler tu cocina ummmm
    Un besote

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  102. Hola guapisima!!!
    Te ha quedado fantástico este bundt!!!
    ese corazón reciclado precioso.
    Ese toque de lima que le das a todos tus platos es fantástico.
    Cuando puedas, ves al restaurante Indochine, te va a gustar.
    Hacen unas de gustaciones como las que haces tu de bocado, con aromas y sabores cíctricos que aquí no podemos conseguir y que te encantaran.
    Besos

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  103. Se ve tan perfecto... Es una delicia.
    Besos
    Mónica

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  104. Que entrada tan bonita, delicada y deliciosa.
    Mi abuela tiene un precioso limonero del cual veces me regala sus limones y ese aroma y sabor del que hablas es inconfundible.
    Se ve divino.
    Te felicito.
    Un saludo.

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  105. Adoro tus recetas y fotografías. En mi blog te dejé un regalito. Espero que te guste. Un saludo.
    http://canelaenflor-cibi.blogspot.com/2012/02/mi-primer-premio.html

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  106. T'ha quedat perfecte, sembla de mentida!
    Quina sort que et regalessin les llimones acabades de collir.
    Petons i bon cap de setmana.

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  107. No le perdona la vida a ningún Bundt,y este es especialmente maravilloso Eva.Soberbio ;))

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  108. Gracias todos por vuestros comentarios!!!!!

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  109. Anda que se me había pasado esta ricura! de limón mmmmmmm... me encantan los dulces con ese toque ácido.
    Besos

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  110. me puedo imaginar el intenso sabor de esos limones y por ende, la delicia de bunt cake ;)

    Salu2. Paula

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  111. Es la segunda vez que hago este bundt durante este verano y ha sido un triunfo!! Gracias por compartir la receta, esta buenísimo!!! Cuando la publique te aviso.

    Besos.

    Susanna.

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