“Imaginarios” Maki -Sushi de coco, fresa y mango.

Lo que parece no es. Aparenta ser una bandeja de  Sushi pero nada más lejos de la realidad, se trata de un divertido y refrescante postre: un corazón de fresa envuelto en  arroz de coco y cerrado con una lámina de mango.

Ingredientes:

-150 gr de arroz.

-120 gr de leche de coco.

-50 gr de fresas.

-2 cucharadas de azúcar.

-1 mango no excesivamente maduro.

-menta fresca.

Elaboración:

Poner a hervir en un cazo la leche de coco y el arroz durante 20 minutos. Retiramos del fuego, añadimos el azúcar, mezclamos y tapamos con una tapadera durante 5 minutos.  Dejamos enfriar el arroz y reservamos.

Pelamos el mango y los cortamos a láminas muy finas con ayuda de una mandolina. Reservamos.

Cortamos las fresas en pequeños cubos y también las reservamos.

Para montar el Maki, disponemos una lámina de mango, sobre la misma extendemos una capa de arroz y en el centro unos cubitos de fresa, enrollamos la lamina de mango con cuidado y forramos los “rulos” con papel film transparente y los guardamos en el frigorífico.

En el momento de servir cortamos en rodajas, con un cuchillo muy afilado, y decoramos con unas hojas de menta.