viernes, octubre 28, 2011

Bunt Cake chocolate


Tarde de otoño, pedacito de bundt cake de chocolate y un humeante café con leche, un plan ideal a media tarde. En este caso os muestro un sencillo y nada empalagoso Bund cake de chocolate, que sin duda habréis visto en múltiples blogs y revistas de cocina, un cake clásico americano que  a mi me encanta!

Ingredientes:
-360 gr de harina
-230 gr de mantequilla a temperatura ambiente
-380 gr de azúcar
-4 huevos a temperatura ambiente
-1 cucharada de bicarbonato sódico
-240 ml de buttermilk
-160 ml de agua
-60 gr de cacao puro (yo utilizo el de Cacao Sampaka Rojo Oscuro)
-una pizca de sal
-2 cucharaditas de esencia natural de vainilla



Elaboración:

Antes de empezar a  elaborar el Bund Cake:
1º- tener la precaución de tener a temperatura ambiente tanto los huevos como la mantequilla.
2º-si no tenemos buttermilk, podemos utilizar 240 ml de leche en un recipiente al que añadiremos una cucharada de vinagre blanco, lo dejamos reposar unos 10 minutos, mezclamos con una cuchara,  y ya tendremos lista nuestra buttermilk.
3º- tamizamos la harina, el bicarbonato y la sal. Reservamos en un recipiente.
4º-Ponemos el agua a calentar en el microondas durante un minuto y a continuación diluimos  el cacao puro en polvo, mezclamos bien, añadimos las 2 cucharaditas de esencia de vainilla y reservamos.
5º-precalentar el horno a 180º.
6º-engrasar el molde del bundt cake, en mi caso lo hago sólo con mantequilla, introduciéndola perfectamente en todas las ranuras, y extrayendo el exceso con papel absolverte.

Con ayuda de la KichenAid o un batidor eléctrico, batimos a velocidad elevada la mantequilla junto con el azúcar durante unos minutos (alrededor de 3 minutos, hasta que  adquiera una consistencia espumosa), a continuación vamos añadiendo los huevos, uno a uno, sin dejar de batir, a velocidad baja.
Una vez incorporados los huevos, añadiremos 1/3 parte de la mezcla de harina, bicarbonato y sal , alternándola  con  1/3 parte del buttermilk; y vamos alternando hasta haber incorporado totalmente  los ingredientes secos y líquidos.
Finalmente añadimos, sin dejar de batir a velocidad lenta, el cacao que tenemos  diluido en agua, junto con la esencia de vainilla.
Vertemos la mezcla en el molde e introducimos en el horno durante 60 minutos a 180º. El molde lo depositaremos sobre una rejilla, en horno medio-bajo, y encendido arriba y abajo.
Una vez horneado, lo sacamos del horno y lo dejamos en el molde durante 10 minutos, para a continuación desmoldar y depositarlo sobre una rejilla hasta que se enfríe totalmente.



79 comentarios:

  1. ohhh qué perfecta pinta!!! tus posts son siempre de un luculiano:-))) un beso

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  2. ummm, qué bonito!!! La merienda ideal de un día como hoy.
    Besos.

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  3. Esos moldes me vuelven loca! El aspecto es fantástico, es perfecto. Tengo ganas de hacer un bund cake y esta receta me ha encantado, sencilla y sabrosa! Un saludo!

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  4. Precioso, el molde lo acabo de comprar igualito, estoy esperando que me llegue.
    Me tomaba muy gustosamente el pedacito con el café.
    Besos y buen finde

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  5. Hice mi primer bund cake hace unas semanas y nos encantó, te ha salido precioso!!! Bss

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  6. HOla
    es precioso el molde, y que bien te ha quedado de forma, es perfectito, estas creando una necesidad imperiosa de comprar un molde nuevo .....hummm.
    Me quedo con la receta.
    besotes

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  7. Nunca consigo que en ese molde se me hornee hasta las últimas muescas de abajo.
    Te ha quedado perfecto!!

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  8. está impecable! nunca he hecho ninguno porque llevan tanta mantequilla y son tan grandes que me temo que en mi casa acabaré tomándolo yo entero, pero es que me da una envidia cuando veo por ejemplo el que tú has hecho, puede que me anime si dices que no es empalagoso...

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  9. Ummm me encanta, espérame que voy a merendar ;-)
    Besitos

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  10. Te ha quedado perfecto!! A mí nunca me quedan tan bonitos en ese molde,probaré tu receta.

    Feliz fin de semana

    Un besazo guapa

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  11. Cómo puede una escenita tan sencilla ser tan bonita???
    Y qué tienen los bizcochos hechos con buttermilk que no pueden ser más deliciosos???
    Me encanta tu bizcocho!! Yo no sería capaz de sacarlo tan bien del molde!!!
    Un beso!

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  12. ¡Hola! Encantada de conoceros a tí y a tu fantástico blog que está lleno de recetas riquísimas y deliciosamente fotografiadas. Me gusta mucho tu estilo.

    ¡Nos vemos por aquí!

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  13. ¿Vienes del cielo profundo o surges del abismo,
    Oh, Belleza? Tu mirada infernal y divina,
    Vuelca confusamente el beneficio y el crimen,
    Y se puede, por eso, compararte con el vino.

    Tú contienes en tu mirada el ocaso y la aurora;
    Tú esparces perfumes como una tarde tempestuosa;
    Tus besos son un filtro y tu boca un ánfora
    Que tornan al héroe flojo y al niño valiente.....
    (Charles Pierre Baudelaire)

    Es lo primero que se me ocurre al ver semejante belleza, ¿en muchos blogs y recetas?...llamame ignorante, nunca lo había visto, la originalidad, está presente en otras cosas, en muchas otras cosas.
    Nos tienes algo abandonados con tus recetas, se te hecha de menos.
    Un montón de besos otoñales con ese cafe ou lait humeante.

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  14. que cosa mas perfecta....no te lo habras comido, eh?

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  15. Espera'm que vinc a berenar!! Un pla perfecte per una tarda com la d'avui...
    Petonets
    Sandra

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  16. Precioso!! uhmmmmmmm me encantan los bizcochos de chocolate y este tiene que estar de vicio. Un beso

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  17. ops! de todos los moldes Bunt este es mi favorito de todas todas! Te ha quedado fantástico!

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  18. Riquísimo y te ha quedado precioso. Tú sí que sabes como pasar una buena tarde de otoño!!!
    Besos

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  19. te ha quedado precioso nunca he probado a hacerlo


    ¡¡besos¡¡

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  20. maravilloso...ayyyy, cuánto me apetece un trozo ahora mismo.....!!
    bsss

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  21. Cómo me encantaría tener este molde, claro que a mi no me quedaría tan espectacular como a ti, y ese colorcito, ummm. Me he quedado con las ganas de ver ese cortecito, seguro que era muy tentador. Besos.

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  22. precioso y perfecto!!!!! y seguro que buenísimo,...

    besos

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  23. Que preciosidad!!! Seguro que está riquísimo, se come con mirarlo!!!! Un molde precioso y te quedó perfecto. Besinos.

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  24. Pero que pinta tiene!!! Te ha quedado ideal!
    Y de chocolate con lo que me gusta...
    Besos

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  25. Hola,me gusta mucho tu blog,es elegante y timido a la vez.Haces unas entradas preciosas,me quedo para seguirte y me llevo un trocito del Bunt Cake para la merienda.Un saludo.

    Esta es Mi Cocina.
    http://estaesmicocina.blogspot.com/

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  26. Qué perfección!!!!. maravilloso bizcocho y molde. Besos guapa y buen finde

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  27. Que bonito te ha quedado y con una pinta espectacular. Un molde precioso.

    besos

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  28. Estos bizcochos quedan espectaculares, ni hablar de tus fotos.
    Un beso

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  29. Qué rico.
    Cada vez que veo uno me digo que tengo que hacerlo. En cuanto encuentre un molde de estos me lo compro y lo hago, lo prometo.
    Besos

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  30. Te ha quedado perfecto. Y acompañadito de ese café del que hablas debe ser lo mejor de lo mejor. Un besazo.
    cosicasdulces.blogspot.com

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  31. Tienes toda razón. Tarde de otoño, un rico bizcocho y un buen café. No se puede pedir más. Bueno, una agradable compañía ¡claro está!

    Ese molde es una maravilla, realmente chulo.

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  32. Los bunt cake visten la mesa por si solos. Y si son de chocolate como el tuyo se convierten en dulces tentaciones!
    Besos
    Mónica-Recetas de Mon

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  33. Lo bueno que tienen estos moldes es que hacen una forma tan maravillosa que ya no se necesita adornar nada más en la foto. Feliz Hallowen.

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  34. Te ha quedado perfecto y seguro que estaba delicioso. Esos moldes son una pasada, tengo uno igual y la verdad es que son ideales para este tipo de bizcochos.

    Besitos,

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  35. ooohhhhhh, todavía no he hecho ninguno pero ya no puedo resistirme más viendo cómo te ha quedado de genial y espectacular!
    Un beso grande y feliz halloween!
    Nieves.
    http://igloocooking.blogspot.com

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  36. SIN PALABRAS!......espectacular!....te cuento que ayer me aparecia un quiche en tu pagina pero no me dejaba entrar.....estaba yo con problemas o tu?.....este bundt cake deja sin respiracion!!......Abrazotes, Marcela

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  37. Precioso molde, espectacular cake, e ideal para una tarde otoñal.
    Por cierto el buttermilk donde se compra,, tengo yo curisidad de ver como es.
    Mil besos guapisima

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  38. ¡Es precioso y perfecto! De lo más espectacular que he visto...
    Bsss

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  39. Wow! Eva que precioso tu bunt! y que molde más lindo, en bs.as. no se consiguen.
    Me gustó mucho, me llevo la receta.
    besitos

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  40. El bundt cake de chocolate es riquísimo pero en ese molde ya es una obra de arte.
    Saludos

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  41. Pero que bien te ha desmoldado, te ha quedado fantastico.

    Un beso y feliz semana

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  42. Yo no lo he preparado nunca. Te ha quedado perfecto, no tiene ningún trocito mal despegado del molde.
    Un abrazo.

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  43. me venía que ni pintado para mi pobre desayuno de hoy...
    está perfecto!
    mart a.

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  44. Te ha quedado maravilloso y con un desmoldado perfecto, que a veces no es fácil...Que pases un delicioso fin de semana y disfrutes de tu maravilloso pastel...

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  45. Menos el humeante cafe te lo cojo todo! buen fin de semana

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  46. Eva es sencillamente perfecto.Yo quiero comprarme mi molde para poder hacerlos lo que pasa que los que he visto son un poco caros.
    Bsos

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  47. te quedo muy linda! es algo pendiente para mi, un dia de estos lo hago, lo ùnico es que por aca no es facil encontrar ese tipo de moldes tan lindos, un beso!

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  48. Una maravilla...la textura se ve tan esponjosa y húmeda, delicado y hermoso clásico en tu cocina preciosa!!!

    Un abrazo y buen fin de semana!

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  49. Mi fresita preciosa!!!..que maravilla de Bundt!!..de chocolate debe ser perfecto!!!..yo nunca me animo a hacer uno y creo que este seria recibido con los brazos abiertos en mi casa!!!!:)
    que tengas un feliz puente mi linda fresita!!!!!!!

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  50. Que bundt más alucinante, que colorcito más bonito tiene y con tu permiso me llevo un trozo.

    Besos

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  51. UUUUUUUUUUUuuuuuf!!! Qué Bund cake de chocolate más espectacular te ha quedado... Se ve súper chulo de color tan oscuro !!!
    Un beso0o guapetona

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  52. Quin pastís més guapo. I el motlle!
    Ptnts,
    Nani

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  53. Te quedó precioso!! me encantan estos bizcochos además de lindos son deliciosos.
    Bss
    Tita

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  54. Tiene que tener un sabor delicioso, me encantan lo bonitos que quedan siempre los bundt, da gusto prepararlos.

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  55. desde luego ademas de bueno esta perfecto da pena comerselo de tan bonito que esta
    peto

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  56. Este es uno de los modelos de NW que más me gusta, qué divino y qué bien salen los bunt cake, riquísimo!!!!!!
    Muaaaaaas

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  57. Pues si que es ideal para unas tardes caseras, en mi caso junto a un té.

    Petó

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  58. menudo pedazo bizcocho de chocolate! tiene que estar delicioso!

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  59. Qué preciosidad de cake queda con este molde!!! Seguro que estaba bien rico...un besotee

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  60. A media tarde..... y por la mañana temprano!! Que lo he visto esta mañana y me ha despertado un hambre inusual!! jajaja. Enhorabuena, crack

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  61. De verdad que es una tentación y precioso,que maravilla de bunt,y yo sin tener este molde aún...
    Mil besitos preciosa y feliz puente.

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  62. Se me van los ojos! ya es el segundo que veo esta tarde-noche y me veo tentada a hacerlos... es que está tan bueno... Besos guapa!!!!

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  63. Te ha quedado espectacular, que fotos más bonitas...un besito

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  64. rico no lo dudo, pero es que además estos bundt son de un bonito!!!

    Salu2, Paula
    http://conlaszarpasenlamasa.cultura-libre.net
    http://galletilandia.cultura-libre.net

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  65. te quedo precioso, una textura buenisima, y con esas fotos, absolutamente irresistible!

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  66. Es que lo has hecho perfecto y con ese molde no hay cómo competir!! qué lindo y esponjoso y húmedo te ha quedado!

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  67. Qué maco que t'ha quedat!!! és perfecte! a més si és de xocolata és ideal!!! ;) petonets Eva

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  68. Ayyy, por favor, qué ricura!!!! Fresita, chiquilla, te ha quedado preciosa y perfecta de forma... Me hubiera encantado ver el corte... jejejeje
    Un besote

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  69. que bueno!!!!con lo que me gusta el chocolate ummmm!!!!

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  70. Mucha gracias a todos por vuestros comentarios!!!!! besos

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  71. Que pinta me encanta! :) Aunque yo le pondría una capa más de chocolate por encima! jeje

    Un saludo!

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  72. Estoy preparando este bund cake para mañana!!! Ya te contaré si me sale bien y lo pondré en mi blog aludiendo a tu post!
    La verdad es que cuando lo vi, pense tengo que hacerlo, y encontré el molde de chiripa aquí en Barcelona. Besos y Feliz Navidad!
    Susanna.

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  73. Buscando recetas de bundt cake he encontrado tu blog y no tiene desperdicio!! Menuda pinta tiene este chocolate bundt cake!
    Te sigo y así no te pierdo!!

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  74. Hola soy yesica de peru, tu crees que este keke me serviria para forrarlo con fondan, gracias.

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