jueves, septiembre 15, 2011

Coulant de mozzarella y polenta sobre mosaico de remolacha, naranja y menta.




De nuevo vuelvo con mis pequeños bocados, en este caso un aperitivo de contrastes sorprendentes, tanto por gustos como por texturas. Una curiosa ensalada   de remolacha y naranja, aromatizada con menta fresca; y como colofón, una crujiente polenta envuelve un corazón fundido de mozzarella. 



Ingredientes:

-Mini mozzarellas.
-Polenta.
-1 huevo
-Harina.
-Aceite de oliva.
-Escamas de sal maldon.
-Vinagre de módena.
-Pimienta negra recién molida.
-Sal.
-Menta fresca.
-1 remolacha cocida.
-1 naranja.


Elaboración:

Salpimentamos las bolitas de mozzarella, las rebozamos en harina, después las pasamos por el huevo batido y finalmente las rebozamos en polenta.
Procedemos a congelar las bolitas de mozzarella, mínimo 20 minutos.
Para elaborar el mosaico, tan sólo debemos cortar  cubitos pequeños de remolacha y naranja, aderezarlos con un punto de sal, hojas de menta, un hilo de aceite y vinagre. Disponemos el mosaico bien sobre una cuchara de aperitivo, bien sobre cualquier superficie.
Justo en el momento en que vayamos a  servir este aperitivo, sacamos las bolitas de mozzarella del congelador y las freímos en abundante aceite caliente durante  1 minuto.
Servimos el coulant de mozzarella con unas escamas de sal maldon  sobre el mosaico.



100 comentarios:

  1. Que cosas tan deliciosas y tan bonitas preparas, me gustan todas muchísimo.
    Un abrazo.

    www.cocinandoencasa.net
    www.dulcisimosplaceres.net
    www.todasmisrecetasdecocina.net

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  2. Tenemos todos los ingredientes menos la polenta, lo probaremos con cous-cous. Como siempre, un placer.

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  3. M'ha agradat el nom de coulant! Està bé això d'experimentar amb arrebossats diferents, molt italiana la polenta i la mozzarella.
    Petons i bon cap de setmana.

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  4. Una receta fácil de elaborar, atractiva visualmente y seguro que rica de sabor.
    Feliz semana guapa
    Besos

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  5. Qué delicia imaginar el crujiente sabor de la polenta con la mozzarella en su interior. Me ha encantado !!!. Besos

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  6. Wonderful!
    Beautifully compoosed.
    I fell in love...

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  7. Muy bonito. Esa mozzarella in carroza me gusta con polenta. Probaré!!

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  8. pero qué original, ya me imagino darle un bocado a esa mozzarella!!! como italiana del sur, la mozzarella es apra mí una de las reinas de la cocina!!! un bacio bella

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  9. M'encanta el nom d'avui!!! la idea de posar coulant a aquesta boleta és genial! diria que mai he cuinat polenta! ja no tinc excusa, ;) petonets guapa i bon cap de setmana

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  10. Impresionante, como siempre. No hay ocasión que no me dejes boquiabierta. Ese coulant es digno de ser probado.

    Besitos

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  11. Que rico y que presentación tan preciosa.
    muchos besos

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  12. Me ha gustado la polenta para rebozar el queso, me llevo la idea. Tu receta y tus fotos como siempre un placer para los sentidos.
    Feliz finde a ti también.
    Besitos

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  13. Qué preciosidad!! A mí si que se me hace la boca agua con este bocadito. Muy buen rebozado. Gracias por tu visita y feliz fin de semana. Bss. Alicia.

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  14. Quina passada!! Com sempre ens presentes plats fantàstics i molt originals, és un plaer passar per aquí els divendres!
    Petonets
    Sandra

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  15. Pero que bueno tiene que estar y sobretodo ese coulant de mozzarella con la polenta! Delicioso :)

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  16. me encanta el mosaico....y le mozzarella con polenta, es una idea extraordinaria..!!,me gustaría probar este bocado, me parece increible, por sabores y texturas....tal como dices, y por colores!! Un precioso entrante.
    bsss!

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  17. Me encanta tu bocado, pero cada vez q intento rebozar mozzarella, me las tengo con ella, supongo q lo de congelar debe ayudar....probaremos...

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  18. Pues para mi también has sido un gran descubrimiento, me gusta todo lo que he visto, original y cuidado. Me quedo en tu cocina.
    Besos Esther

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  19. Fiel a tus viernes y sobre todo a tu estilo delicado y elegante. sabes que te admiro ;)

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  20. Siempre me ha gustado todo lo que preparas, porque tienes un gusto exquisito y haces que hasta lo más simple se vea bello.

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  21. Tengo ahora mismo el teclado lleno de baba y la culpa la tiene ésta receta! Madre mía qué pinta!
    Besos

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  22. Sin duda un bocado exquisito!
    Buen finde guapa!

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  23. Tela con la receta!! menuda pintaza tiene (o es el photoshop? jajaj increible
    Besines

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  24. Se me ha quedado la cara de Homer cuando se le cae la baba...Creo que voy a hacerlo en Navidad (antes me lo haré para mí con la excusa de practicar)

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  25. Me encantan los titulos largos y esta receta tiene que estar divina,la polenta no la he probado asi que me motivas a probarla.Me encantado tambien la puesta en escena genial como siempre
    buen fin de semana
    beso
    miquel

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  26. Que maravilla mi fresita bonita!!!
    tu y tus pequeños bocados os mereceis un puesto en la alta cocina!!..siempre aciertas en tus combinaciones y siempre son sorprendentes!!!
    te deseo un muy feliz fin de semana mi linda fresita!!!!
    Cariños!!!!

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  27. Vaya delicia de bocado0o... Maravillosa mezcla, aunque la remolacha no es uno de mis ingredientes favoritos en mezclas así me gusta porque aporta ese toque térreo tan interesante.
    Un besazo0o guapetona

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  28. Que bocado tan exquisito, me gusta mucho.

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  29. Que buena pinta. Pasar por aqui a estas horas, y mirar, sin probar ni tocar... es un pecado! Felicidades, por la presentación y por el bocado. Saludos ♥

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  30. Qué buena pinta, todo ese colorido natural y el sabor debe ser impresionante. Además de lo que me gustan las diferentes presentaciones, me gusta mucho cómo se ve la d elaprimera fotografía pero casi empatada con la de plato de pizarra.
    Besos.

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  31. Pero yo p q no me merecía que vivieras en la casa de al lado? :))
    bsss

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  32. Hoy si que me quedo a comer ponen mucho, mucho de todo :)
    Bonitas fotos.
    Un saludito

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  33. Que rico y original!!
    Me encanto tu propuesta!!

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  34. A mi si que me has fundido el corazón con este aperitivo y no puedo irme de puente sin dejarte un mimo....delicioso y lleno de color y sabores, que tu fin de semana sea así o más de bonito!

    Besotes linda.

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  35. Que presentación tan bonita y chulas y en varios recipientes. El nombre de la receta es totalmente de gourmet.

    Besos

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  36. Me he quedado impresionada por tu plato, tan imaginativo y delicioso. Todos los ingredientes me gustan. presentación de lujo, te felicito.

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  37. Qué ideas más buenas tienes hija, eres una máquina!!Me ha gustado mucho la receta, y es facilita.Con esos colores impresionará a cualquiera.
    Besos

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  38. Debe estar delicioso pero encima con esa linda presentación nadie puede resistirse. un besazo.
    cosicasdulces.blogspot.com

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  39. Los aperitivos son una de mis debilidades. Se ven riquisimas estas bolitas ;))

    Besos

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  40. Te pongo un sobresaliente en todo. Es que me gustan tanto tus recetas y tus fotos. ¡Ah! y el nombre que las pones.

    Besos.

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  41. Vaya combinación tan afortunada, la remolacha y la naranja son un matrimonio perfecto y esa mozarella con el crujiente, maravillosa.

    Me ha rechiflado tu propuesta de hoy, fantástica.

    un besazo

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  42. Impresionante, como todas tus recetas aunque he de decirte que esta especialmente me ha conquistado por sus ingredientes.
    Besos y feliz finde

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  43. el bazar de los sabores17 de septiembre de 2011, 3:57

    Eva impresionante y sorprendente como siempre ¡espectacular! tiene que ser un placer morder y saborear esa fusión de sabores y texturas.
    Bsotes preciosa que eres genial.

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  44. Me encanta la idea, te ha quedado fantástico. esta receta es muy original y queda preciosa!
    Es espectacular.

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  45. Me encantan tus pequeños bocados,siempre tan sorprendentes y deliciosos. Enhorabuena!! :)

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  46. pero que imaginación tienes, me ha encantado, delicioso y casi que lo puedo hacer yo je,je.....


    ¡¡besos¡¡

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  47. Ains que bocadito tan bien montado, tan original y tan tú, me encanta estas miniaturas que montas
    besotes guapa

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  48. Hola Fresa&pimienta, después de seguir tus pasos durante un año me he decidido a abrir mi propio blog. Enhorabuena por todos tus platos, son la fuente de inspiración de muchos de nosotros!

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  49. Seguro que un bocado delicioso y la presentación de lo más bonita,viniendo de tí no podía ser de otra manera!

    Un besazo

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  50. Un bocadito espectacular, qué buen gusto :)

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  51. Hola guapa!! siento el retraso en venir a verte!!! suerte que no me pierdo este plato porque es sublime!!! que delicia...me imagino este coulant de mozzarela, como tiene que estar!!!
    Muchos besos guapísima y mil gracias por tus visitas!

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  52. Qué colorido!!! y qué bocado tan delicisoso! Me encantan tus recetas! Un beso

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  53. Sin duda no dejas de sorprenderme Eva, esta receta voy a intentar copiartela , jejeje solo he dicho que voy a intentarlo eh! me falta la remolacha ainss! un beso wapísima.

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  54. una exquisitez!, como siempre, chocante, me ha encantado lo de la bolita de gorgonzola rebozada con polenta ¡divino!

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  55. tus fotos siempre son impresionantes. estas bolas una maravilla más!

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  56. Que cosa mas bonita, Eva! Me ha encantado, sencillo pero muy sugerente!!!
    Besos.

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  57. Me encanta tu propuesta, no veo el momento de probarla, esta llena de color y de contrastes!!!

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  58. Una chulada de plato que nos aporta una atractiva variedad de aromas, texturas, colores y sabores.

    Todas las fotografías son muy bonitas; ¿cuál es la que más me gusta? :) ???: La del vaso :).

    Gracias por tu agradable visita y por esta estupenda receta.

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  59. Bueno, bueno Eva... hace tiempo no pasaba por aquí, pero cada vez que lo hago no dejo de sorprenderme con las maravillas que compartes con nosotros.
    Este coulant de mozzarella es una pasada y la presentación es tan armoniosa y delicada que me quedo boquiabierta.
    Eres una artistaza!!
    Un abrazo y que tengas una buena semana

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  60. Oh! M'ha encantat aquest coulant de mozzarella! I la idea d'arrebossar amb polenta me l'anoto. Un aperitiu de luxe!
    Petons!

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  61. ¡¡¡ Qué rico!! Me encanta esa combinación de sabores, espectacular! De nuevo otra de tus grandes creaciones!! :D

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  62. Eva que pasada de aperitivos: me encanta la presentacion y el colorido, sigue asi eres estupenda ¿tienen que estar buenisimos??

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  63. Tus recetas son siempre un placer para los sentidos. Qué aspecto tan delicioso y qué sabores tan contrastados!

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  64. Como siempre maravilloso, que ganas me dieron de comer esa bolita :).
    Bss

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  65. une recette facile et riche en saveur jolie présentation
    bonne nsoirée

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  66. Qué maravilla, la combinación es para desfallecer, me encanta.

    Besotes

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  67. Cómo me gusta la idea de usar la polenta para el robazado! y ese mosaico... una maravilla

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  68. Que cosita más rica!!! Enhorabuena por la combinación de sabores, te quedó genial!

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  69. Ummmm que delicia de entrante, sencillo y con una exquisitez de las que nos tienes acostumbradas.
    Besos

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  70. Me dejas sin palabras solo con el titulo de las entradas, y nada más verlas apetece probarlas. Este bocado tiene que dejar una explosión de sabores alucinante..
    Besos

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  71. Me encanta pasar por tu casa, siempre acabo descubriendo texturas aparentemente imposible casar tan ricamente.

    Petó

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  72. Lo penso da sempre tu sei un' artista della cucina
    ciao

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  73. pero que bocado más bonito!! y seguro que delicioso !!
    un beso artista

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  74. Esta polenta esta para probarla... un lujo de bocado..
    Un abrazo

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  75. wowww como siempre fotos espectaculares y recetas muy innovadoras

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  76. Pinta maravillosa, un beso desde Murcia...seguimos...

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  77. Aiss pero qué plato tan bonito, si es que lo haces todo de alta cocina, precioso y con una mezcla de ingredientes bien rica.
    Un besito

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  78. Fantastico, un aperitivo realmente exquisito.
    un beso

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  79. Me he dado una mini vuelta por las recetas que no había visto, qué presentaciones tan exquisitas!
    La remolacha solo la he combinado con cebolla tierna aderezada con mucho perejil y una vinagreta clásica bien emulsionada. Una idea estupenda la mezcla con naranja, lo probaré. No conozco la polenta, así que no tengo idea de su sabor. Imagino que será algo así como una maizena no?
    Un abrazo.

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  80. Extraordinaria propuesta de color y sabor, genial.

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  81. No sólo es precioso... seguro que está de muerte! Besos

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  82. Con ese titulo ya describes todos los deliciosos ingredientes que componen este plato. Un delicia, sin duda. Eres genial!!!! Besos.

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  83. Qué bonito entrante. Debe estar delicioso con la combinación de sus ingredientes. Además, en todas sus versiones de presentación!
    Besos
    Mónica-Recetas de Mon

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  84. No se si me leeras porque soy el comentario 85!.....pero aun asi soy feliz de escribirte....no sabes como he disfrutado del color, textura, sabor......y esa mezcla explosiva de sabores con una estetica inigualable!.....aqui estoy admirandola!!....genial....me demore en venir guapa porque me cambie de casa y me ha quitado mucho tiempo!.....pero aca estoy!!......Abrazotes, Marcela

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  85. Ya sabes que he hecho algunos de tus aperitivos. Esta es otra buena idea que me gusta, eres toda una fuente de inspiración para sorprender a nuestros comensales, y a nosotros mismos.

    Besos.

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  86. Una delicia de las ricas y una presentacón espectacular cielo.
    Un besote enorme y feliz fin de semana.

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  87. yo también soy una apasionada del contraste de sabores y esta receta es perfecta y además, muy elegante ;)

    Salu2, Paula
    http://conlaszarpasenlamasa.cultura-libre.net
    http://galletilandia.cultura-libre.net

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  88. Sabes jugar con los ingredientes como nadie y elaboras unas recetas impresionantes. Me ha encanto!!!

    Mil besos,

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  89. Vaya pasada!! tiene que estar delicioso y encima la presentación es de lujo...lo tiene todo...besitos

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  90. Como siempre original y delicioso!

    Me encanta!

    Un besito!

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  91. Ana Lucina Caracas Ramirez26 de septiembre de 2011, 9:22

    Acabo de conocer este blog y me gusto por su sencillez,calidad en las fotos y lo elegante que se ven las presentaciones de los platillos,Mexicana en Budapest.

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  92. Ay tus pequeños bocados!!! Que tal todo guapa?? Ya estoy de vuelta! No paras de sorprenderme! Es curioso porque coulant siempre lo asocias a chocolate y cuando he visto este me has dejado paraisima!! Que bocado más exquisito! Felicidades!!

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  93. que preciosidad de fotos, que recetas tan ricas, que blog tan bonito! me quedo por aquí a seguirte, besos!

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  94. Madre mía, estas cosas que nos traes son sensacionales. Y las fotos y la presentación también!
    Besos.

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  95. Esta receta suena y pinta genial. Habrá que probarla. Que tentadora. Bss.

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  96. gracia, gracias y mil veces gracias a todos los que comentais, leeis o simplemente ojeais las fotografías, un beso a todos

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  97. Recién te descubro, me encanta la delicadeza de tus platos y la maravillosa fotografía, es todo un poema. Cariños

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  98. Que buena fotografia, la verdad es que para que un platillo sea publicado con todas las medallas hay que encontrar un buen fotografo, profesional para que haga el trabajo visual del platillo, ya que eso el 80% del exito del mismo, por otro lado si se ve bien, dan ganas de comerlo mas facilmente sin importar el precio. Este es un claro ejemplo de lo que puede lograr una buena foto de un platillo tan simple como ese.

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  99. Un delicioso postre para disfrutar despues de un plato fuerte, ademas que la decoracion está demasiado preciosa, muchas gracias por compartirla.

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