viernes, junio 24, 2011

Sopa fría de ciruelas y tomate con bombón helado de ricotta.



Sábado caluroso, piel reseca por el sol y  el agua del mar, divino verano!!!
He preparado una refrescante sopa fría de tomate a la que he añadido unas ciruelas de temporada que le restan acidez al tomate y le aportar un dulzor especial; y para dar más frescor a este plato he realizado un bombón de queso ricotta, muy aromático, gracias a la pimienta rosa y a la albahaca. Un plato muy colorido, rico y refrescante.

Ingredientes (para 4 personas):
-8 tomates maduros.
-4 ciruelas moradas.
-una pizca de sal.
-aceite de oliva extra virgen.
-200 gr de queso ricotta.
-unas hojas de albahaca.
-unos granos de pimienta rosa.
-para decorar, unas hojas de menta y sal de Hawai.
























Elaboración:
Pelamos y troceamos los tomates y las ciruelas,  trituramos con un minipimer junto con la sal. Reservamos en el frigorífico.
Para hacer los bombones helados de ricotta, debemos picar la albahaca y añadirla al queso ricotta junto con unos granos de pimienta rosa y sal, mezclamos bien con ayuda de un tenedor y rellenamos, con esta mezcla, unos moldes de silicona con forma semiesférica. Introducimos en el congelador un mínimo de dos horas.
En el momento de servir, en el fondo del plato disponemos el bombón de queso ricotta y alrededor  echamos la sopa de tomate y ciruela.
Regamos con un  hilo de aceite de oliva y si queremos darle un poco de color a la presentación  podemos decorar con unas hojas de menta y sal de Hawai.


75 comentarios:

  1. Madre mía que cosa tan rica. Y fresquita.
    Besazos

    ResponderEliminar
  2. Una fiesta de sabores, tu siempre superándote a ti misma, realmente una gran propuesta. Lástima aquí estamos ya de invierno y vamos más por los pucheros opulentos para combatir el frío. Te envidio un poquito el verano, pero disfruto enormemente esta temporada de más calma y reflexión.

    ResponderEliminar
  3. Me encantan esas mezclas que haces...realmente tentadoras.

    Petó

    ResponderEliminar
  4. Es un plato de lujo! Excelente para este calorcito!
    Besitos y buen finde!

    ResponderEliminar
  5. Como me encantan tus recetas!!
    Siempre tan originales y estupendas, por no hablar además de las presentaciones.
    Un beso.

    ResponderEliminar
  6. Hummm como me gustan tus platos tan novedosos, tan colocaditos ¡¡ y que nunca dejan de sorprenderme!!Me encantan tus recetas
    besotes y buen finde guapa

    ResponderEliminar
  7. se nos ha hecho la boca AGUA, con el calor que hace ahora en Zaragoza os puedo asegurar que lo degustaría poco a poco y con mucha suavidad para aliviar los sofocos.

    ResponderEliminar
  8. Con este título sólo podía ser una receta tuya, eso es lo que me he dicho cuando he visto el título de la receta en la lista de lectura. Y es que combinas a la perfección todos los sabores. Un beso.

    ResponderEliminar
  9. ya me he venido de cabezA!esque ya he visto tu nombre y digo aca que me vengooo!me encanta, esque haces unas cosas preciosas, como las que haciamos estos dias en el curso de catering!que pasada!deberias meterte a profe de cocina!!

    ResponderEliminar
  10. Debe estar realmente rico, seguro que me gusta! Y las fotos preciosas.

    Besos

    ResponderEliminar
  11. como siempre una gozada tus creaciones y las fotos estupendas me gusta a pendientes
    peto
    miquel

    ResponderEliminar
  12. Maravilloso.
    Apetece a cualquier hora. La idea del bombón me la llevo, le va estupendo a millones de cosas.
    Gracias!
    ;-)

    ResponderEliminar
  13. Lo primero darte las gracias por visitar mi blog, no me lo esperaba!!! y lo segundo que plato más original y chulo me encanta

    ResponderEliminar
  14. como todas tus comidas muy original, la pinta es de estar deliciosa


    ¡¡besos¡¡

    ResponderEliminar
  15. Pero que muy refrescante este plato me encanta cómo todos los que nos presentas.
    Besos

    ResponderEliminar
  16. Es llegar estos calores, y solamente con esa currada de fotos que siempre nos presentas se refresca uno saboreando este pedazo de entrante veraniego. Enhorabuena una vez mas, compañera!! :D

    ResponderEliminar
  17. Q rico, por favor...no hagas mas cosas, q ayer miraba mis pendientes y tengo un monton de recetas tuyas por probar...:-)

    ResponderEliminar
  18. Eva, como siempre haces unas cosas tan delicadas y bonitas que te enamoran a primera vista. Buen fin de semana.

    ResponderEliminar
  19. Precioso y fresquito, ideal para cualquier día de calor :D
    Un abrazo!!

    ResponderEliminar
  20. Es estupenda esta sopa!
    Justamente hice la misma receta, bueno con otros sabores, pero la misma idea, y creo que es fenomenal!!!!
    Es un contraste exquisito, me encanta! Habrá que probar lo de las ciruelas en el tomate, qué bien suena!

    ResponderEliminar
  21. Con estos días de calor es una comida Super apetecible y ademas entra sola ya por los ojos.

    ResponderEliminar
  22. Eva seguro que todo sabor :)
    Un saludito

    ResponderEliminar
  23. ¡Madre mía, qué bien suena!! Y con este calor tiene que ser una delicia cada cucharada.Me encanta la idea.
    Besos.

    ResponderEliminar
  24. Deliciosa mezcla Eva!! Tengo que probarlo. Me encantan esas sopas en esta época. Bss

    ResponderEliminar
  25. Una presentación magnífica y un plato delicioso. Tiene que estar superbueno.

    Besitos guapa,

    ResponderEliminar
  26. Ala! Qué buena idea la bola de ricotta.. tiene una pinta súper rica... tengo unos tomates para gazpacho en la nevera, ya solo me falta el queso!

    ResponderEliminar
  27. Hola, es un agrado recorrer tu blog no sólo por las excelentes recetas sino también por la bella presentación e imágenes!!
    cariños de Chile
    maria cecilia

    ResponderEliminar
  28. guau que estupenda receta. Que buena pinta. Bss .

    ResponderEliminar
  29. Maravillosa receta!. como siempre una combinación atrevida y rica con una presentación sensacional. besos y feliz domingo.

    ResponderEliminar
  30. Que ricura!!! Menuda explosión de sabores y texturas y además fresquiiiiiiito, para sofocar estos calores. Te felicito. Besos.

    ResponderEliminar
  31. Por cierto que tienes un gusto especial en la presentación de los platos, en la combinación de los colores y en el ingenio de la receta, este es un sitio para aprender y disfrutar, sin duda.
    Besos.

    ResponderEliminar
  32. Sal de hawaii??? Guauuuuu siempre me descubres cosas ricas!! Justo he empezado a probar recetas nuevas de sopas de tomate, tipo gazpacho, con diferentes frutas y no se me hubiera ocurrido poner ciruelas, así que mil gracias!

    ResponderEliminar
  33. Pero qué rico este plato!!!! Y las fotos preciosas.
    Un abrazo

    ResponderEliminar
  34. Quin plat més bonic, a més de que segur que era boníssim!! Provaré aquest bombó gelat, l'he trobat fantàstic!
    Petonets
    Sandra

    ResponderEliminar
  35. ohh! qué fresquita, tomate combinado con ciruela, qué imaginación!

    un beso!

    ResponderEliminar
  36. Que sepas que me llevo la idea de ponerle ciruelas a mi próxima sopa de tomate. También he visto que tengo que darle más salida a la pimienta rosa que tengo en casa, ese helado me parece un acompañamiento perfecto.
    Por cierto, yo pienso como tu, divino verano!!!!!!!
    Besitos

    ResponderEliminar
  37. Estoy impresionada, como siempre! Estoy segura de que la mezcla de la sopa con el helado es fantástica. besos

    ResponderEliminar
  38. Prunes amb tomàquet? Fas unes combinacions explosives!
    Petonets.

    ResponderEliminar
  39. Que original que eres con las mezclas, no se me ocurriria nunca mezclar ciruelas y tomates.... y el bombón riquisimo, lo he probado de roquefort...

    Feliz semana guapa
    Besos

    ResponderEliminar
  40. Ciao bella, come stai? Passo per darti un bacio e per farti i complimenti per questa deliziosa preparazione.

    ResponderEliminar
  41. Esta no es una sopa,esto es un plato de lujo y la presentación no es de menos!Muy interesante la mezcla de ingredientes!!!

    ResponderEliminar
  42. Hola EVA! tanto tiempo, me encanto este plato, muy refinado, siempre me sorprenden tus presentaciones tan gourmet!
    Me encanto enterarme que organizas el concurso chef pimienta roja, que lindo que tengas tan buenos proyectos!
    mucha suerte en eso.
    beso guapa

    ResponderEliminar
  43. Precisament ahir la meva sogre em va regalar un munt de prunes!!! ;P té una pinta impressionant!!! molts petonets guapa

    ResponderEliminar
  44. Fresca, sana y sabrosa. Ideal para un día tan caluroso como el de hoy.

    Saludos.

    Cook&Company

    ResponderEliminar
  45. Qué delicia! No sé qué decirte, siempre me sorprendes, este plato es una maravillosa forma de refrescarte y sentir texturas diferentes en tu boca...impresionante!

    ResponderEliminar
  46. Qué bueno!! Super apetecible para estas fechas!
    La añado a la lista.
    Besos

    ResponderEliminar
  47. Qué sopita tan rica y original. Ya ni me parecen raras las combinaciones que haces fijate tú!! jajaja
    Muy buena. Me está tentando esa mezcla de ciruelas y tomates, creo que la probaré.
    Un beso guapísima.

    ResponderEliminar
  48. un plato perfecto, me encanta la combinación de sabores que has conseguido ;)

    Salu2, Paula
    http://conlaszarpasenlamasa.cultura-libre.net
    http://galletilandia.blogspot.com

    ResponderEliminar
  49. qué buena receta, me impactas ¡como siempre!! qué cosa tan buena!

    ResponderEliminar
  50. Tiene una pinta increíble. He descubierto tu blog a través del concurso "Blogueros Cocineros" , y me ha encantado. Me quedo por aquí. Un saludo.

    ResponderEliminar
  51. Veranito= a cocinar cositas refrescantes y que nos hidraten como esta sopita con una rica combinación que compartes con nosotr@s.
    Me gusta.
    Besotes guapisima

    ResponderEliminar
  52. Excelente la receta, además tan fresquita para este tiempo y tan delicada...Me encanta. Besos

    ResponderEliminar
  53. Una receta muy original y apetitosa con estos calores.
    Acabo de publicar una receta que saqué de tu blog, un cous-cous de mango que está riquísimo aunque la foto no le haga justicia. Gracias.
    Besos.

    ResponderEliminar
  54. Eva, una receta ideal con ese calor que hace!! Me ha encantado!
    Besos!

    ResponderEliminar
  55. Pero que delicia de plato!
    Por cierto tu colaboración en whole me ha encantado!
    Besos

    ResponderEliminar
  56. Sugerente y refrescante me en-can-ta :)

    Besicos sorianos
    Raquel de TratadeCocinaR

    ResponderEliminar
  57. Tentada siempre que entro en tu maravilloso blog. No solo nos propones cosas riquísimas sino que las fotos nos hacen ganar apetito desde el primer vistazo.

    Besos.

    ResponderEliminar
  58. une assiette douce et rafraichissante j'adore le mélange de couleurs mes compliments
    bonne journée

    ResponderEliminar
  59. ¡Me encanta! la mezcla con el helado de ricotta, tengo que probarlo. Besitos

    ResponderEliminar
  60. Ayy que me acabo de dar cuenta q no te felicité por tu aportación a la revista de WK, q me pareció una aportación de lujo, pero bueno, eso no es raro en ti. Como esta sopa, a ti cualquier día te contratan del mejor restaurante de España (como poco) :))
    bsss

    ResponderEliminar
  61. Eva todo un manjar lleno de sabores y contrastes que como siempre manejas a la perfección. Enhorabuena por la colaboración en la revista de Whole Kitchen ya sabeis que los que pasais sois los mejores y con mucha razón.
    Que pases un verano fantástico y te mando muchísimos besos

    ResponderEliminar
  62. Hola Preciosa!

    He estado más liada que una soga...y no sé porque el reader no me aviso de tu actualización! Bah, ya esta, ahora ya disfruto con calma de esta sopa fría de ciruelas, que no tengo, pero guindas si...y la voy a hacer, porqu ese bombón de ricotta es toda una ambrosía...me deleditas la vista, el gusto y la sensación de belleza se llena :D

    Un besiño grandote y sigue disfrutando del mar, del sol...de la vida! ;)

    ResponderEliminar
  63. Hello,Eva me encantan tus recetas y estoy deseando ver otra nueva seguro que me vuelves a sorprender un besito....

    ResponderEliminar
  64. Maravillosa la sopa sola , pero con esta compañia que le has puesto, magistral, me ha encantado.

    ResponderEliminar
  65. Una receta fantástica que me llevo y me va de perlas porque estaba buscando algo para hacer con unas ciruelas que me han regalado. Gracias!

    ResponderEliminar
  66. Maravilloso! tengo ciruelas en la nevera, nunca se me habría ocurrido mezclarlas así. Mua*

    ResponderEliminar
  67. Que buena pinta y como siempre tan original!

    Me encantan la servilleta y la cuchara, son preciosas!

    Un besito!

    ResponderEliminar
  68. Tentación !!..es el nombre de esta sopa fria ... y a las tentaciones:... cucharadas!!
    Un abrazo

    ResponderEliminar
  69. Me alegro que os haya gustado este entrante tan refrescante, con este calor se agradece!!! muchos besos y muchas gracias a todos por vuestros comentarios!

    ResponderEliminar
  70. La combinación es realmente buena y el sabor muy refrescaste. Me animé a preparar el helado y, aunque le aporta cremosidad a la sopa, aún no he sido capaz de decidir si me gusta más con o sin. Una gran sopa...

    ResponderEliminar
  71. Me encanta la mezcla de estos ingredientes, esa presentación, además de ser un plato fácil de hace,r esta genial como entrada fresquita ... Esta cae seguro0o..
    Un besito guapa!!

    ResponderEliminar
  72. Se escucha muy ddelicioso pero me preocupa que mi hijo le de un efecto secundario con esta sopa, quiero decir me paraece que es una receta para gente adulta verdad?

    ResponderEliminar