viernes, mayo 27, 2011

Pancakes de plátano con mantequilla de fruta de la pasión.


Qué lujo disponer de tiempo para desayunar! Generalmente  tan sólo puedo dedicarle su merecido tiempo en fin de semana, y excepcionalmente los viernes. Hoy he preparado un desayudo a base de tortitas, en la que la protagonista es la fruta,  la acidez de la fruta de la pasión  que contrasta con el dulzor de los plátanos. Una versión distinta de los clásicos pancakes con sirope de arce, mucho menos dulce pero más exótica .

Ingredientes:
Para los pancakes:
-180 gr de harina.
-40 gr de azúcar.
- una cucharadita de levadura en polvo.
-una cucharadita de bicarbonato
-250 ml de nata líquida.
-75 ml de leche.
-un huevo.
-una pizca de sal
 -20 gr de mantequilla fundida.
-2 plátanos maduros.
-mantequilla para engrasar la sartén.

Para la mantequilla de fruta de la pasión:
-100 gr de mantequilla.
-2 frutas de la pasión.



Elaboración:
Para confeccionar la mantequilla de fruta de la pasión, tan sólo debemos cortar la fruta de la pasión por la mitad y extraer su pulpa, la ponemos en   un cazo al fuego durante 2 minutos. Retiramos del fuego y añadimos la mantequilla, que tendremos cortada a cuadraditos y a temperatura ambiente. Batimos y reservamos.
Para elaborar la pasta de los pancakes, batimos un huevo en un bowl, añadimos la nata, la leche y la mantequilla fundida. Reservamos.
Tamizamos los ingredientes secos: la harina, el azúcar, la sal, la levadura y el bicarbonato. Añadimos los ingredientes secos a la mezcla anterior y mezclamos hasta obtener una pasta homogénea. Finalmente pelamos y troceamos los plátanos y los añadimos.
Calentamos una sartén a fuego medio, añadimos media nuez de mantequilla y vertemos un cucharón  de la mezcla para pancakes, dejamos 2 minutos por lado y servimos acompañados de la mantequilla de fruta de la pasión.





105 comentarios:

  1. ¡Qué lujo de desayuno, y con esa mantequilla tan original y ya me imagino que deliciosa! Esto si es un desayuno de día especial. Sólo se me ocurre una manera de mejorarlo y es que me lo traigan a la cama. ;-)
    Un beso.

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  2. menudas tortitas!me encantan!y encima estas asi, tan afrutadas!a mi me gustan asi, tampoco me gusta mucho super dulce con sirope o miel!un besio

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  3. Que desayuno de viernes más bueno!!! y con la fruta han de estar mejor. Yo también los prefiero con mermelada o sólos. Bss y buen finde.

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  4. quina sort poder esmorzar aquest tiberi!!! m'agrada la idea de la mantega!!! molts petonets bonica i bon cap de setmana

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  5. No puedo, no puedo dejar de probar esta mantequilla, me encanta, no, me vuelve loca la fruta de la pasión así que la tengo que probar a la fuerza.
    Una delicia de receta y que buenos los pancakes para desayunar!!!
    Besitos guapa

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  6. Un desayuno perfecto, la mantequilla de fruta es bien original, bueno que es lo que tu no tienes de original
    Besos, feliz semana

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  7. Quina pinta te aquest apat i quina sort tení el temps per fer-ho. Jo ni el cap de setmana, pq amb els nens tinc el temps just de fer un coffee. Unes fotos meravelloses.

    Un petonet

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  8. Se ven muy bien.
    La fruta de la pasión con su ácido "justo" me encanta.
    Un saludito

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  9. Que mezcla más apetecible! Esa mantequilla la tienes que patentar! Y que fotos y esas tortitas que son una tentación de las malas...

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  10. Me muero por probarlo, una combinación deliciosa, jo creo que mi dieta se va a ver retrasada un par de días ;-)
    Julieta cocina y punto.

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  11. Madre mía qué desayuno has preparado! me encanta!
    Un beso y feliz finde ;)

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  12. Que delicia!! Ahora me estoy privando un poco de estos desayunos, porque llega el tiempo de enseñar las carnes!!! ^.^ Pero me lo apunto porque me parece buenísimo lo de la mantequilla con los frutos de la pasión! Besitos

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  13. Me encanta poder desayunar los fines de semana con mi familia y hacerles algo especial. Me apunto tu idea, seguro que les gusta.

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  14. mantequilla de maracuya? no tengo nada mas q decir, excepto q de solo pensarlo se me hace agua la boca!

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  15. Por favor!! que cosa mas rica!!! Me encantan los pancakes y solo los como cuando vamos de vacaciones al otro lado del charco... gracias por ponerle remedio!!! ;-)
    Un besote y feliz fin de semana!
    Sònia

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  16. Con plátano son de rasgarse las venas! Que divino disfrutar de un buen desayuno como este...un lujo.

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  17. Mira el otro día ví un programa que hacián pancakes y me entraron unas ganas, no he probado núnca pero tienen muy buena pinta.
    besos

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  18. Nunca los he hecho de plátano, seguro que le aportan mucho sabor.
    Y con esta excepcional mantequilla es un desayuno exquisito!
    Moitos bicos

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  19. ¡¡Pancakes de plátano!!ñam ñam me gusta, es un lujzzo desayunar un día estilo hotel, sin prisas comiendo despacio y con este desayuno....un lujo
    Yo no habría aguantado a hacer las fotos jaja
    besos guapa

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  20. Yo me apunto para desayunar contigo.
    Que tengas buen fin desemana

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  21. Encantada de conocerte, tienes unas recetas muy originales, me gusta tu blog!
    un besote

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  22. Caramba con la fruta de la pasión, cuánto juego que dá, este desayuno es de revista. Muy rico.Besos.

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  23. Tú sabes que eres para mi eres una poesía hecha platillos, llenos de color, de sabor y sensaciones, los hot cakes, como les conocemos acá, son mi desayuno por mucho favorto! Y con esta mantequilla que me encantan saborizadas, mucho más, delicia total.

    Un beso grandote niña que tengas un fin de semana estupendo y disfruta mucho de todo.

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  24. Mi niña,una delicia de pancakes y que placer tener tiempo para tomar el desayuno y saborearlo¡¡¡¡
    No he probado nunca la fruta de la pasión pero me has cautivado con esta mantequilla y tus pancakes.
    Las fotos y la presentación extraordinariamente bonitas.
    Desearte un buen fin de semana y mandarte un beso enorme.

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  25. Vaya ricas tortitas!, me gusta la pintaza y me imagino lo buenas que estarán, tan afrutadas! y como me gusta ese sabor solo algo dulzon nada empalagoso0o un besito guapa

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  26. ummmmm... tortitas!!!! qué ricas, probaré a hacerlas, siempre he tenido curiosidad. y bueno, esa mantequilla exótica !qué original!

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  27. Que fotos, te queda todo genial, de buena ganas me tomaba yo una.

    Saludos

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  28. Es que en tu casa, a cualquier hora del dia nos puedes sorprender....que lujazo de desayuno....!!!, me lo voy a apuntar para un domingo que tenga tiempo....
    bss!!

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  29. Pero que buena idea lo de la mantequilla con fruta de la pasión. No suelo tomar mantequilla, pero esta seguro que la pruebo. Adoro el sabor de esta fruta, no me extraña que se llame así. Un besazo!!!.

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  30. Las tortitas son un desayuno de domingo en mi casa, el sábado ya preparo la masa y la dejo en la nevera, pero esta masa con plátano me ha entusiasmado.
    Eres una artista!

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  31. Se ven espectaculares y me encantó la combinación! ♥

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  32. Pero qué magnífica manera de comenzar el día... o de acabarlo :) Como siempre alabo la creatividad de las ideas de tus recetas. Besos

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  33. Si que es verdad que es todo un lujo, poderse tomar el desayuno con tranquilidad y si encima lo haces en casa, magnifico.

    Besos y buen finde

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  34. Pues mira, yo siempre desayuno con calma, pues para mí es la comida más importante del día. Los veinte minutos no me los quita nadie, a pesar de que a veces los peques se empeñan en hacernos la vida imposible, justo a esa hora ;-)
    Me ha encantado tu propuesta, pues nunca he comido tortitas con sabor a plátano, ni he probado mantequilla de fruta de la pasión... todo junto tiene que estar estupendo :-) A ver si este finde me animo a preparar unas tortitas de estas.
    Buen finde para ti también!!!!

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  35. me parece la receta perfecta para disfruta de un desayuno tranquilo. feliz finde a ti tambien!

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  36. Un desayuno de lujo, ya me gustaría..pero aunque me tomo mi tiempo reconozco que mis desayunos son muy aburridos, siempre igual, jejej, a ver si encuentro la susodicha fruta que me encanta pero no la veo en ningún supermercado...

    Un saludo!!!

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  37. Una pecado tropical estas tortitas, qué cosa más riica. QUe tengas buen finde tu también:)

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  38. A mi tambien me encanta desayunar y la verdad es que tu desayuno es hermoso!..esa mantequilla es super tentadora y no te digo que no prueb a hacerla un dia..me ha seducido mucho y la encuentro muy bonita....en tu blog todo entra por los ojos!!
    Mil besitos preciosa y feliz fin de semana!

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  39. Un buen desayuno, si señora!!! me encanta disfrutar con tranquilidad (no siempre se puede) de ese momento y con cosas tan ricas como estas, má todavía. Me ha encantado la mantequilla y las tortitas.

    Besitos,

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  40. Me encantan los pancakes. La receta perfecta.
    Magnifico!
    Feliz fin de semana.

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  41. No soy muy buena canaria y no me gustan los plátanos :( pero te la copio y ya se los quito yo, además esa mantequilla me ha cautivado.
    bss guapa

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  42. Oh me Encantoooooooooooo!!! Ya quiero que sea domingo para poder desayunarme eso!!

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  43. umm! que apetecibles y esa mantequilla....

    besos!

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  44. Me fascinan los pancakes. Solía tomarlos cuando era pequeña y era una fiesta en casa todo el proceso de preparación, en la que participábamos todos, y luego la degustación.
    Los tuyos, como siempre, super originales y con una pinta estupenda.
    Esta recetita me la quedo :)
    Un abrazo y buen finde

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  45. ¡Ay! esa pasión que le pones cuando cocinas
    se transmite en las fotos.
    Cuando quieras te acompaño a dsayunar, yo llevo el café y tu pones estos pancakes y que no falte la mantequilla.
    Buen fin de semana guapisima

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  46. Ese desayuno tan apetecible, solo podría permitírmelo el fin de semana, pues ya no puedo robar a mis horas de sueño ni un minuto más. Por supuesto ha quedado absolutamente delicioso!! Me apunto!! Bss

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  47. Una desayuno de lujo, me encanta!
    un beso

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  48. Nunca he probado las tortitas con plátano, pero tienen que estar deliciosas. Un besito

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  49. Me encantan los pancakes pero la lubina tenía que estar de escándalo! que delicia de bocado! Un beso Wapísima.

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  50. Pero nena que desayuno mas bueno te has montado, ya quisiera yo montarme un desayuno tan bien puesto.
    Saludos

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  51. ¡Qué rico! La mantequilla de fruta de la pasión queda apuntada en nuestra lista de favoritos... ;) besos y buen fin de semana!

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  52. Me tienes loca con esa mantequilla!!....yo hago pancakes los fines de semana (ricotta con ralladura de naranja lleva mi batido).....y los imagine que en vez de frutillas o berries les ponia esa mantquilla de fruta de la pasion....el tema es que no tengo fruta de la pasion!!.....no voy a poder dormir pensando en ir a comprarla!!.....te pasaste!!........Abrazotes, Marcela

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  53. !!Que buen desayuno!!fácil,rápido y rico.Me ,lo apunto.Besos.

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  54. Aqui comprar fruta de la pasiòn equivale a comprarse un anillo en Tiffanny's (ok, no tanto, pero ya sabes que soy una exagerada), como sea, me encanta la propuesta!

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  55. Y yo acabo de tomarme una tostada de tomate y aceite, y vengo por aquí, y, como siempre me pones los dientes largos. Un desayuno de cine. Besitos.

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  56. Eva nunca he probado los pancakes y es una receta estupenda. Un contraste de sabores buenísima ¡mantequilla de fruta de la pasión!.Un desayuno para desgustarlo sin prisas y en la mejor compañia.Las fotos estupendas con un estilismo ideal.
    Bsos preciosa

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  57. quien pillara un desayuno asi te ha quedado muy bueno y me encanta al igual que tus fotos siempre me enamoran
    beso
    miquel

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  58. Yo me levanto cada día media hora antes solo para disfrutar de mi momento...el desayuno.
    Todo un mezcla exótica...tiene buena pinta¡!

    Petó

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  59. Que bien tomar un desayuno como este con tranquilidad. La receta de la mantequilla de fruta de la pasión me parece de lo más original, es totalmente desconocida para mi.
    Un abrazo.

    www.cocinandoencasa.net
    www.dulcisimosplaceres.net
    www.todasmisrecetasdecocina.net

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  60. A mí también me encantan los desayunos con tranquilidad. Creo que es la comida que más disfruto.
    Me llevo tu receta.
    Un abrazo

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  61. no estaria mal ir a desayunar a tu casa je,je.....


    ¡¡besos¡¡

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  62. Une recette aussi belle à regarder que bonne à manger.
    Bravo!!!!
    A très bientôt.

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  63. Me pasa igual con los desayunos. En mi caso sólo el de domingo es relajado. No sé por qué ayer, sábado sí pude encontrar tiempo y hacer tortitas (sin esa mantequilla tuya deliciosa), y es una maravilla!
    La combinación tiene que ser de lujo.

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  64. Qué buenos!! Me encanta como le das un toque original a todo, así que habrá que probar esta mantequilla!
    un besito

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  65. ¡Alucinada! Como siempre con tus recetas y con tus fotos. Todavía no he probado la fruta de la pasión pero en cuanto lo haga pienso degustarla con tu receta.

    Besos.

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  66. He publicado tu foto y un link hacia esta entrada en Mis Favoritas de esta semana, si quieres verlo está en: http://blocderecetas.blogspot.com/2011/05/mis-favoritas-semana-21-2011.html
    Espero que te guste!

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  67. Me gusta este desayuno.
    Para mí es un pequeño placer el desayuno de los fines de semana que tengo más tiempo. Ahora con el veranito me encanta salir a la terraza a desayunar, así que cualquier finde de estos me saco tus pancakes.
    Besos

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  68. La mantequilla de fruta de la pasión me alucina y con las tortitas de plátano maravillosas

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  69. Que desayuno mas top, no puedo imaginar esa mantequilla, pero a pesar que no la consumo seguro que no le hacía el quite.
    Besos

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  70. qué delicia de desayuno. A mi me pasa igual, solo puedo hacerlo tranquilamente el fin de semana :S

    Salu2, Paula
    http://conlaszarpasenlamasa.cultura-libre.net
    http://galletilandia.blogspot.com

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  71. Hola preciosa...
    Que maravilla, me encanta la peana con tapa, que no se como se llama...¿donde la has comprado?
    Sabes...
    He tenido un lapsus, debias estar en mi lista de los mejores cakes, tengo la foto y no la he puesto, no me lo perdono.
    Mañana te cuelgo.
    Besos

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  72. Això és un esmorzar de luxe!! Que bons aquests pancakes! Crec que m'agradarien molt més que els clàssics que queden massa dolços pel meu gust. ;)
    Petons!

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  73. Menudo desayuno más rico!!! Genial idea la mantequilla con fruta de la pasión!! me encanta!! un besito

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  74. Que receta tan estupenda, sobre todo la de la mantequilla. Preciosas fotos.

    Saludos

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  75. me encantan los pancakes!! y me muero por probar la mantequilla con fruta de la pasión!!

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  76. Hola, las tortitas te han quedado con una pinta estupenda, cosa que no siempre es fácil.

    Ya veo que fiel a tu estilo combinas la fruta de la pasión tanto con el dulce como el salado, lo cual es magnífico.

    Y sí, desde luego es un lujo disponer de tiempo para tomar un desayuno como es debido, sobre todo como éste.

    Un beso.

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  77. Qué maravilla, el inicio de un buen día seguro.
    Saludos

    Cook&Company

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  78. Entre esta y la receta anterior irremediablemente voy a tener que probar la fruta de la pasión.. me encanta desayunar y desde luego es todo un lujo hacerlo así ;)
    Un beso.

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  79. pues mira, no he probado nunca la fruta de la pasión pero con ese nombre y el aspecto de esos panqueques... a ver quien se resiste!!

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  80. que bien desayunar de esta manera. Que rico y mantequilla de la pasión me llama mucho la atención. Tengo que probar. Bss.

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  81. No me importa que hagas dulce o salado, siempre aciertas ;)
    Los pancakes de plátano están muy buenos, los hice una vez de una receta de web americana, pero das siempre el toque perfecto con tus añadidos, en este caso esa mantequilla de fruta de la pasión!!!!

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  82. son una fan de estos pancakes y si enciam llevan plátano como estos ya ni te cuento! hambreeee:-)))

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  83. Qué buena tiene que estar esa mantequilla.
    Muy bonito tu blog. Me quedo a seguirte y te invito a que te des una vuelta por el mío.

    Saludos

    http://www.cuadernosdecocina.com

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  84. Més exótica i boníssima! Jo vull un esmorzar com aquest!
    Petonets.

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  85. Yo tampoco he probado la fruta de la pasion! PReciosas fotos y no menos ricas!

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  86. he visto tu página y me ha encantado, así es que te he seguido.
    te invito a visitarme y seguir mi blog también. :)

    http://colorytinta.blogspot.com/

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  87. Para un desayuno muy especial. Cómo me gustaría probarlo!

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  88. El desayuno es una de las comidas del día que más disfruto, y el domingo que puede ser con tiempo, tranquilidad, muchísimo más.

    No he desayunado nunca con tortitas, pero me gustaría probar una de las tuyas, y esa combinación mantequilla-frutas de la pasión, no alcanzo a saber si me gustará, pero he de probarla, me parece muy sugerente.

    un beso, guapísima

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  89. Buen fin de semana lindura.
    Disfruta mucho!!

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  90. Qué ricas estas tortitas!! Las quiero para desayunarrrr, enhorabuena y gracias por compartir la receta.

    Un beso y feliz fin de semana.

    Mua :)

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  91. Me invitas a desayunar?
    http://recetasdemon.blogspot.com/

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  92. Qué original esta mantequilla, tengo que probarla con esa o con otra fruta porque me resulta una gran novedad, felicidades por tu blog, es una maravilla, besos

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  93. Hermoso, maravilloso, fantástico. ¡Muy bien! Pido también una dosis. Hermosa foto.

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  94. Magnifica idea: mantequilla de frutas!! y con estos pancakes.. la escusa ideal para llegar tarde -de lunes a jueves- al trabajo... no se que dira el jefe... pero siempre se le puede invitar a uno... a ver que dice!!
    Un abrazo

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  95. Y yo que acabo de cenar y es ver tus creaciones y abrirseme el apetito de nuevo! Como lo haces!!!!

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  96. suerte apra el concurso! genial receta!

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  97. Solo el nombre ya promete! Seguro que están deliciosos!

    Un besito!

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  98. Lo que me gustan estos Pancakes ...hasta para cenar ...que fotos ....bsssMARIMI

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  99. Me alegro que os haya gustado la mantequilla de fruta de la pasión. ya os habréis dado cuenta que me encanta esta fruta, tanto en platos dulces como en salados. Muchas gracias a todos por vuestros comentarios.Muchos besos

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  100. Quisiera hacerte una pregunta... ¿los plátanos van trozados en la mezcla?, ¿no se trituran?

    Un abrazo y gracias... tu blog es maravilloso

    Paulina.

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