Este viernes soleado he decidido jugar un poco con las “falsas apariencias”, hacer un aperitivo que visualmente pareciera una cosa que no es, y el resultado ha sido este delicioso y divertido bocado.
Aparenta ser un helado, recubierto de un crujiente crocanti de almendras, pero dentro NO encontraremos un helado sino una textura cremosa y envolvente que nos proporciona el foie mi-cuit y una fina capa de gelatina de Pedro Ximénez.
Ingredientes:
-1 bloque de foie mi-cuit.
-2 hojas de gelatina.
-100 ml de Pedro Ximénez
-150 gr de almendras crudas troceadas.
-2 cucharadas de azúcar.
-palos de helado
Elaboración:
En este caso la elaboración no puede ser más sencilla. En primer lugar ponemos en una sartén al fuego las almendras troceadas y las removemos sin parar hasta que adquieran un color dorado, en ese momento añadimos el azúcar y dejamos al fuego un par de minutos sin dejar de mover. Reservamos .
Para hacer la gelatina de Pedro Ximénez tan sólo debemos hidratar las hojas de gelatina en agua durante 4 minutos, escurrirlas y añadirlas al cazo donde tendremos calentando el Pedro Ximénez, removemos y sacamos del fuego. Extendemos el líquido en una bandeja (debe quedarnos una capa no muy gruesa), la cual habremos pintado con aceite, y dejamos en el frigorífico hasta que haya adquirido la textura de gelatina.
Cortamos el foie mi-cuit dándole una forma ovalada y le clavamos por un extremo el palito de helado. Colocamos en la parte superior la fina capa de gelatina de Pedro Ximénez, teniendo en cuenta que debe tener unas dimensiones un poco más pequeñas para que no sobresalga, y procedemos a rebozar el faso helado con el crocanti de almendras.
Reservamos en el frigorífico hasta el momento de servir.
*Debemos hacer un falso helado de reducidas dimensiones.
91 comentarios:
Tienes unas ideas estupendas. Me gusta.
Un abrazo.
Hola guapa, acabo de descubrir tu blog (por el concurso de este mes del que eres jurado) y nada, solo felicitarte por la calidad de u bitácora, mola un puñao! Así que te seguiré!Ánimo!
Que buena!! en el restaurante de un amigo mio la sirven igual pero sin el crocanti:))Un beso.
El sabor tiene que ser impesionante. Y la presentación es espectacular.
Un abrazo
BUENOOOO!!!!si es que hoy la cosa va de telepatía...ahora no puedo contarte por qué...algun día no muy lejano....
jajajajiji...hija
mart a.
Que cosa más mona, queda genial para una merienda.
Besitos
Como siempre es un lujo venir a visitarte, me encantan tus recetas y tus fotos. Esta receta es de las mías, adora el foie y el Pedro Ximenez, una combinación explosiva. Un bezazo, y buen fin de semana.
Pero donde estan los "Oscar" de los blogs para nominarte!!.....esto es arte, creatividad, buen gusto y excelencia......me has dejado fascinada con la idea!!.....ojala te publiquen un libro....Abrazotes, Marcela
¿Cómo tienes estas ideas? son geniales y tan interesantes, que envidia me das :)
¡Espectacular!, me ha encantado.
besos
Chulísimo y riquísimo, me encanta y lo hago pronto.
Besos y buen finde
Pero que cosa más bonita. Te ha quedado precioso ese "helado", dan ganas de agarrar el palo y comérselo.
Precioso.
Besos
ay que suerte!!, aqui de soleado, nada, aunque tenemos viento sur (calor)....
Está claro que eres un genio...que imaginación, y ademas con que buenos (presumiblemente) resultados, me encanta, me encanta, me encanta...........
bsssss
Este falso helado me lo comia yo enterito, vaya creatividad la tuya niña.
Besitos
Pero que rico! Yo quiero uno de estos para merendar cada tarde :)
Muy original, como todo lo que hacess!! Bss
Mi fresita bonita!!!, esta piruleta es genial!!, me hubiese gustado verla por dentro, debe ser precioso!!! :)
La receta es como todas las que haces, sorprendente, elegante y delicada!!!
Que tengas u feliz fin de semana linda!!!!
me encanta la falsa apariencia!!!
besos!!!!
Que rica sorpresa cuando le demos un bocado. Me ha parecido una receta estupenda y superoriginal.
Besitos,
Con esta receta me animo, me encanta el foie y así tiene que estar de muerte. Buen finde Eva.
Qué maravilla!!!. tienes unas ideas geniales. Estos bombones tienen que estar para no parar de comer. me lo imagino el foie cremoso con el crujiente de la almendra y ay!..... me derrito. Besos guapísima.
Una mezcla muy buena y una presentación muy bonita, como todas las tuyas!. Buen fin de semana!
Maravilloso!! que imaginación tienes ...es una pasada las cosas que nos pones...me encantan.
Besitos guapa
Es una delicia pasar por tu blog. Que ideas tan estupendas.
El falso helado debe de estar exquisito.
Besos
Es un bocado diferente y seguro que su sabor sorprende!!
Bicos
Madre mñia qué bueno!! Todos tus amigos deben ir en peregrinación a tu casa a la hora de cenar!
un besito
Se ve espectacularmente lindo y delicioso! muy tierno.
Saludos de EC
y yo que sigo sin probar el foi este...tengo que animarme un dia, me encanta tuaperitivo!es una pasada!un besitooo
Bueeeno, si me gustaron tus piruletas, esto me va a encantar seguro! a ver si encuentro Pedro Ximenez por aqui arriba...
un beso,
Estaba yo pensando q con mi gelatina de balsamico, q todavia tengo en la nevera, tb estará bueno, no?
Por supuesto Sónia, me parece ideal con gelatina de balsámico!
Por favor Señorita esto es una delicia!! Y mira que yo de foie no soy (pero quizás con un paté de aceituna y champiñon) más esto va a ser un éxito gracias a ti...esos palitos de madera me fascinan para la comida y la cosas manuales...que puedo decirte, que tu haces de la cocina Arte y yo fascinada te sonrío.
Buen fin de semana bonita.
Besiños!
que preciosidad, me encanta,
¡Guaooooo! Qué original, me parece una idea genial. Es un puntazo.
Un beso.
con la de foie que tenemos en casa!!, almendras no me han salido muchas este año, pero una tostadita ahora sí que me la voy a comer. me ha encantado este helado
Ohhhhhhh mi niña, la primera foto es IMPRESIONANTE!!!!!!!!!!!!
Me encanta el foie y con esta presentación me has dejado maravillada, se ha notado verdad???
Felicidades.
Besitos
Tiene que estar de muerte! te quedó espectacuar!
Saludos Da & Mer
Ohhhhhhhhhhh!!!!!!!
M'ENCANTA!!!!! Ets una crack, aquests jocs que ens ofereixes són una passada! A part, que deu estar boníssim!
Petonets
Sandra
como nos engañas pillina je,je.....tienes siempre unas ideas fantasticas no se como te inspiras para hacer todas esas creaciones
¡¡besos¡¡
Unas fotos preciosas, una receta estupenda.
Pero hoy solo paso a saludarte que le mi-cuit no me gusta nada.
Besos
Pero bueno! Que bocado mas exquisito!
Besitos
Plas, plas, plas! Un aplauso por tu brillante receta y excelente presentación.
¿qué te voy a decir? si es que cualquier cosa con foie me pierde. Y como ahora es el entrante estrella, soy feliz jaja
Eres original, sorprende e innovadora...cuantas veces te lo he dicho????
Besos
Menos mal que aprovechastes ayer el sol, pq hoy!!!
una idea fantástica con una conjunción de sabores muy acertada ;)
Salu2, Paula
http://conlaszarpasenlamasa.cultura-libre.net
http://galletilandia.blogspot.com
Cada día te superas. Me imagino el sabor del foie con el crujiente y dulce crocanti y... mmmmmmm
Bueno, bueno, bueno pero como ha colado este falso helado y que sorpresa más grata el interior, y el exterior. Delicioso. Besos.
Me parece ideal y es que la presentación es de un lujoso totalmente.
Como si estuviera en un restaurante de esos bueno cada vez que vengo por aquí ;)
Gracias por tu cariñoso mensaje de felicitación, eres un sol!
Me has dejado son palabras.....un beso y feliz sbado.
Con cosas tan ricas como ese "falso helado" no me importan nada que "lo que parece no sea lo que es".
wow! tieen una pinta exquisita, y debe estar aun mejor seguro! me alegra conocer tu blog!
besitos!
BRU-TAL!!!! El foie micuit amb la gelatina de Pedro Ximenez és deliciós i amb la teva presentació, queda un pecat de luxe!! ;)
Petons!
Me encantaría ver qué presentación se te ocurre con el almogrote. Seguro que un bocado de lujo.
Las piruletas de crocanti y mi cuit. Ideales!
Un beso y disfruta del fin de semana
Vaya helado mas delicatessen, te ha quedado sorprendente, que bueno, sólo con ver las fotos apetece.
besos guapaa
feliz dia
¡¡¡Cada semana me dejas sorprendida!!Que idea tan chula, y la presentación de lujo...........fantástica receta
besotes guapa
Visitarte es un lujo que no me pienso perder, con maravillas como esta da gusto venis a verte y ademas salimos con algo seguro para llevarnos.
un peto
miquel
La combinación perfecta: foie, Pedro Ximenez y almendras...se me hace la boca agua. Un beso
Que sencillez tan magistral
Que delicia de piruleta , hay una de las tapas en el Tarragona de tapes que es muy parecida pero lleva queso de cabra en vez de foie! un beso Wapísima, eres una artista!
no puede ser mas original
Qué original y qué bonito te ha quedado. Me gusta mucho el foie y seguro que en combinación con esa gelatina y el crocanti estaría delicioso.
un besazo
Eva es extraordinario como todas las propuestas que nos presentas. Todo lleno de sabor y texturas ¡es maravilloso!
Bsos
Me encanta la idea, seguro que tiene que estar de vicio. Y en un día con invitados, seguro que se quedan todos con la boca abierta :)
qué rico!!! la primera foto es genial, me encanta!!
Un maravilloso almendrado. Me encanta. Una estupenda idea, esta comida de camuflaje. Me encanta.
Un beso
Quina idea tan bona! i realment no gens complicada però molt original i molt encertada, no sé com t'ho fas però t'agraeixo que ens donis aquestes aquestes idees tant fantàstiques :-)
un petó bonica!
Esta receta es todo un puntazo al buen gusto y buen hacer, me encanta.
Saludos
Une belle réalisation : très originale aussi.
Les photos sont magnifiques comme d'habitude.
A très bientôt.
me ha gustado mucho tu propuesta de "falsas apariencias", el resultado es muy apetecible.
bs!
Perfecte! A part de ser molt original i sorprenent m'ha agradat molt la presentació!
Petonets.
Pero qué maravilla!!! la presentación es estupenda pero el sabor debe ser...
debe de estar increible. Unos ingredientes que me gustan pues no te digo mas. bss guapa.
quina passada! una recepta molt senzilla que segur que té molt èxit!!!! molts petonets i bona setmana
Sensacional!! una artista!!! qué hambre y que apetitosas tu imagenes!!! enamorada de tu blog!!!!
Una vez más, IMPRESIONANTE de verdad, una idea genial y diferente capaz de sorprender a cualquiera que se siente a tu mesa. Me encanta el foie, el PX, las almendras en crocant.... Asi que con esta presentación ya me has rematado. Un 10 para ti, crack!
Qué fotos y qué delicia de helado! Me encantan los helados crocanti pero lo cambio por el foie ráido, jeje!!
Una entrada muy original y una receta estupenda, me ha gustado mucho!
Muchos besos!
Un día haré una fiesta y cocinaré todas y cada una de las recetas que descubro en tu blog. ¡Será grandioso! Un beso enorme*
Debe estar buenísimo! Me encanta el foie.
Mónica-Recetasdemon
Vaya, qué novedosa tu receta!!!!! Me parece muy interesante y divertida!!!!
Besos.
UAU!! .. que se quite el de verdad ... que yo me quedo con este falso!!
Un abrazo
Me encantaría probarlo! super original!
Tienes un regalito en mi blog.
Besitos!!!!!
http://julietacocinaypunto.blogspot.com/2011/05/premio.html
Vengo de l?xquisit y me encuentro este blog tan tan exquisito...que me quedo porque no me quiero perder nada de nada!!
besotes del gato
Que te digo si ya te lo han dicho todo....
¡¡Olé mi niña!!!
Este helado dara mucho que hablar este veranito.
Un besote guapisima
Cada día te superas más y más con las recetas y su presentación.
Besos.
Y yo que me pensaba que te había puesto un comentario.....pues aquí estoy guapa para comentarte y esto es canela fina y muy fina!! Delicioso! Besitos y mañana te vuelvo a visitar!!
Guapa pero si yo te había puesto un comentario!!! Bueno supongo que te ha pasado lo mismo que a la mayoría....pues te lo pongo de nuevo! Creo que te decía que es muy original y que invita mucho a comerlo! Besitos bonica!
Muchísimas gracias!!!!!! la verdad es que un aperitivo divertido, me alegro que os haya gustado la "falsas apariencias" besos a todos
Enhorabuena por tu blog. Me encanta!!
Solo quiero preguntarte como se sujeta la gelatina con el resto de los ingredientes, parece que al levantar la piruleta para comértela tenga que caerte.
Y otra cosa más, como hacer para que no se ablanden las almedras?, el otro dia hice unas bolitas de foie con quicos y al comerlas ya estaban blandas¿?
Gracias y de nuevo felicidades!!
Que buena paleta, es ĺo que andaba buscando ya que yo soy una persona deasiado golosa.
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