viernes, noviembre 12, 2010

Wonton de gamba, granada y menta con aceite de lima.





Un aperitivo refrescante gracias a la lima, que debe servirse frío; en su corazón la gamba acompañada de los granos de granada y menta, hacen de esta combinación un bocado distinto.
La granada es un fruto que sin ser ni muy dulce ni muy ácido, creo que encaja bastante bien en recetas saladas, y el color Rubí de sus granos aporta un toque atractivo a los platos.
En este caso he utilizado la pasta wonton para darle cuerpo a este bocado, dado que es una masa muy sutil gracias a lo extremadamente fina que es, de este modo el relleno sigue siendo el protagonista del bocado.

Ingredientes:
-1 granada.
-20 gambas.
-unas hojas de menta fresca.
-una lima.
-100 ml de aceite de girasol.
-sal de Hawai.
-pimienta.
-sal.
-pasta wonton (se comercializa en supermercados asiáticos).

Elaboración:
En primer lugar preparamos el aceite de lima, para ello ponemos en un cuenco el aceite de girasol, la ralladura de la piel de una lima y el zumo de ½ lima , mezclamos y reservamos.
Picamos, con un cuchillo , las hojas de menta fresca y reservamos.
Para preparar la pasta wonton, ponemos a calentar un cazo con agua y sal, cuando empiece a hervir vamos introduciendo láminas de pasta wonton, una a una. Transcurrido 1 minuto, sacamos del agua la pasta con ayuda de una escurridera y ponemos en un bol con agua fría para detener la cocción. Para finalizar el proceso, escurrimos la pasta y la extendemos sobre un paño de lino.
Pelamos las gambas, cortamos su carne en tres trozos, salpimentamos y salteamos en una sartén con un hilo de aceite, transcurridos apenas 2 minutos, sacamos del fuego y reservamos.
Partimos la granada por la mitad y con ayuda del mango de un mortero la golpeamos por la parte de la piel gruesa (estado la granada cortada y con el corte de la pieza hacia abajo) veremos que de este modo es muy fácil extraer los granos de granada, que irán desprendiéndose rápidamente. Reservamos.
Para montar el plato, cogemos una lámina de pasta wonton, en el centro ponemos 3 ó 4 trocitos de gamba, añadimos 5 ó 6 granos de granada y una pizca de menta fresca. Cerramos en forma de paquete y colocamos sobre el plato de presentación. Reservamos en el frigorífico hasta el momento de servir.
Finalizamos el montaje de este aperitivo pintando el paquete de wonton, ayudándonos de un pincel, con el aceite de lima y sobre el mismo pondremos un poco de la sal de Hawai.


67 comentarios:

  1. OHHH
    pero qué cosa tan deliciosa, tan delicada pero con sabores potentes.
    Me encata todo-.
    Un beso

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  2. Sabes cómo me gusta venir a verte y con recetas así me provocas.
    Un aperitivo sensacional, me encanta.
    besitos

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  3. muy original! Ayer me acordé de tu blog porque comí un postre de fresas con pimienta. Un beso,

    Marta

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  4. Qué tapita más rica nos has preparado hoy!!!!!
    De 10!!!
    Besitos.

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  5. que maravilla linda voy a tener que contratarte de chef para la cena de navidad jaja besos

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  6. Pero qué ideas más buenas tienes, guapa!!! Además esta receta lo tiene toooodo, sencilla, rica y sorprendente!!

    Buen fin de semana!!!

    Besazos!!

    LA MONA SE VISTE DE SEDA
    www.lamonasevistedeseda.com

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  7. Un bocado exquisito, y como siempre una presentación delicada.
    Besos y buen fin de semana

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  8. Siempre traes cosas muy originales y mezclas sorprendentes. una delicia que me encantará probar. un beso.

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  9. No sé cómo nunca antes se me había ocurrido mezclar granada y menta, ahora mismo lo único en lo que puedo pensar es en que están hechos el uno para el otro!! Delicioso, como siempre!

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  10. Quina passada!! Fas uns plats genials, amb una presentació exquisita! Som uns grans fans teus! jeje
    Petonets,
    Sandra

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  11. Me pones unos platos, en este caso aperitivos, tan ricos y que nunca he probado que me voy con unas ganas...Preciosos además!
    Besazos!

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  12. Venir de visita a tu cocina es siempre todo un placer, alegras la vista con estos platos y las presentaciones que les haces. Y no veas las ganas que metes de darle un mordisco, con esos ingredientes esto tiene que estar delicioso. Un aperitivo diferente, original y sobre todo, muy currado.

    besines y feliz fin de semana.

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  13. ¿No vas a presentar esta receta al concurso de mi blog? RECETAs con Granada.
    Creo que debias hacerlo. Aprovecha ya solo quedan 3 días.

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  14. Wonderful food.That is amazing.
    Lovely photos.
    Saludos!

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  15. Me encanta el wonton, y de esta forma tiene que estar de rico.

    Saludos

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  16. Eiii...
    pero que rico que tiene que estar.
    Me encanta esta receta.
    Anotada!
    Beos y gracias por compartirla.
    Nuria.

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  17. Se ve que siempre pones mucho cuidado en tus creaciones. como siempre, un 10!

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  18. Hola bonita!, has creado una pequeña delicia!!, me parece bueno y precioso!!
    Yo, no encuentro la pasta para won ton por ningún lado!, que pena!!
    Besitos!

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  19. Pero que maravillas haces pordiossss!!! aparte de precioso a la vista tiene que ser un bocado realmente de 10!!! enhorabuena por él!!! eres una artista como la copa de un pino!

    que pases un buen finde!!

    ;-)

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  20. que original y que rico se vé


    ¡¡besos¡¡

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  21. si es que solo por ver las fotos merece la pena visitarte....pero ya en el momento en que leemos la receta, sus ingredientes y su preparacion.......dan ganas de no irse nunca de aqui..
    un besin...!!

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  22. Me encanta esta idea de wonton! se ve fabuloso y debe estar que ni te digo! muy rico! besos

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  23. Une réalisation d'une grande délicatesse.
    C'est très beau et j'aime beaucoup.
    A bientôt.

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  24. Pero que maravilla...los viernes...inicio de fin de semana...tu visita y tus recetas:))
    Por que no te presentas al concurso de Carolus??
    un beso guapa

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  25. Siempre tan orginal. Me encanta la granada con as recetas saladas. Estupenda elección. Un beso

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  26. Es imposible no repetir los comentarios a tus recetas, sorprendentes, delicadas, elegantes. Me dejas sin palabras. Feliz semana

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  27. Que delicadeza de receta y de fotografia me encanta.
    Saludos

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  28. Wowww!! una explosión de sabores!, realmente..
    besos
    Gaby

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  29. un bocado de ingenio y delicadeza....
    fantastico!!

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  30. Que lujo de receta,todo una delicatesen,se ve delicioso y la presentación sin palabras,
    un besote y buen fin de semana.

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  31. Bueno, bueno, qué bien. Me acabas de proporcionar uno de los entrantes para esta Noche Buena. Como dices que se tiene que tomar frío me imagino que no habrá ningún problema en prepararlo el día anterior y reservarlo, a falta de pintarlo con el aceite. De este modo me resulta cómodo hacerlo.

    Besos.

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  32. Un bocado mágico lleno de sabor. Con la presentación increíble, vamos como siempre.

    Besos.

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  33. Que aperitivo tan interesante, difeente y tentador. Me encantan las recetas novedosas.
    Besos
    Tita

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  34. Qué aperitivo tan atractivo, niña!
    La presentación es envidiable, te ha quedado de súper lujo!
    Un beso.

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  35. madre mi que esta receta es del 10 , me ha encantado!!
    mil besosssss

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  36. Gracias por tu visita!!, feliz fin de semana!!
    Besitos!!!

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  37. Que exquisitez de bocados, seguro qe la combinación de ingredientes debe resultar espectacular !!!
    la presentación és perfecta!!
    Muchos besos

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  38. Divina combinación! Muy original como todo lo que haces.

    Un abrazo :)

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  39. Otro delicioso bocadito de los tuyos; pero no menos sorprendente eh? Exquisitooooo!!!

    Pasa por mi Blog cuando puedas, hay algo para ti. Qué tengas un buen finde!!

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  40. Tus recetas son siempre delicadas y divinas... Me encantan!!!!!
    Un besote

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  41. Mucha gracias por tu palabras guapa!Tu wonton me encanta,con gamba y menta, mmmmh super!
    Besos :*****

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  42. Un bocado exquisito, la granada me encanta. Bss.

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  43. hija de mi vida, es que a una se le acaban los adjetivos, sólo me queda ya pedirte en matrimonio :P

    besos artista!

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  44. une préparation parfumée et riche en saveurs, un plaisir pour les papilles
    bonne soirée

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  45. Una delicia de bocado. Me gusta.
    Un abrazo.

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  46. Tiene que ser una delicia, Fresa, pero esa pizza de vainilla... ummmm, qué bueno! Me encanta! Besitos.

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  47. Que delicado y apetecible se ve. Buen bocado

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  48. Hola Fresa,
    He estado ausente y no había tenido tiempo de entrar a mi blog..
    Con este blog tan fabuloso y recetas tan exquisitas, como no iba a hacerme seguidora de "fresa y pimienta"!!!
    Desde ahora me tendrás visitando tu cocina con regularidad!!!
    Un beso,
    IDania

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  49. qué receta tan espectacular! de verdad, impresionante, además, la granada me parece una fruta muy especial, muy diferente...
    besos

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  50. wow! qué combinación! tiene que estar deliciosa, bueno como todas las maravillas que haces, que me encanta
    Besos!

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  51. Como siempre, me encanta!
    Que buen gusto tienes.
    Un beso.

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  52. Yo tengo un problema: Nunca sé que hacer con las granadas, veo miles de recetas y siempre digo: esto es perfecto, lo hago. Luego se me olvida y mis granadas como siempre se me hechan a perder. :(
    Pero tu platillo se ve precioso, rico y sobre todo saludable. Me lo apunto. :)

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  53. No sabía ni que existía esa pasta wonton. Me tienes anonadada.
    Un bocado delicioso.
    Un saludin
    Olga

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  54. Acabo de conocer tu blof y me encanta. Un nombre precioso y lleno de sabores y aromas, me encanta. Te sigo! Besitos " Chic & Positive "
    http://www.chicandpositive.com/

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  55. No tengo pasta wonton, pero si brik----probaré de hacerlo con ella, a ver si me sale!

    Tiene una pinta increible!!! Besos!

    m

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  56. stupendo.. un perfetto inizio pranzo.. unbacio

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  57. Un bocado súper exquisito, me encanta y la presentación minimalista, fantástica.

    un besito

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  58. Bocado mágico de sabores y texturas.
    Le has hecho como siempre una presentación sutil y tentadora.
    Un besote desde el bazar de los sabores

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  59. Siempre me sorprendes con tus recetas y combinaciones.
    Gracias por compartirlas
    Bea...con mucho amor

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  60. hola!!me llamo maría y acabo de dar con tu blog de casualidad y madre mía: qué fotos, qué platos....soy seguidora tuya desde ya y te invito a visitar mi blog!!!un beso

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  61. gracias, gracias y mil veces gracias por vuestros comentarios, cuando los voy leyendo me voy emocionando.Besos a todos

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  62. Me encanta tu cocina minimalista, diferente y exquisita.
    Un abrazo.

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