viernes, julio 02, 2010

Mini cupcake de tomates secos con guacamole, queso y avellanas tostadas.


Un nuevo mini cupcake salado aparece en mi cocina y me ha gustado tanto el contraste que me he decidido a presentároslo, a pesar de que hace unas semanas ya había colgado otro cupcake.
Ahora que vuelven a estar de moda los tomates secos, tan utilizados en la cocina italiana, he pensado que serían un buen condimento para este pequeño aperitivo en forma de cupcake, cuya textura me ha gustado mucho, así como el color rojizo de esta base.
Ha sido ideal el combinarlos con un rico guacamole, al que he añadido menos proporción de tomate y cebolla de la que suelo utilizar cuando hago guacamole normal, y he querido hacerlo de éste modo para que predominara el gusto de aguacate y que el exceso de cebolla no matara el gusto de cupcake de tomates secos.

Ingredientes:
Cupcake (10 mini cupcakes):
-40gr de mantequilla.
-5 gr de tomate seco picado
-5gr de levadura Royal
-1 huevo
-50gr de harina
-4gr de azúcar lustre
-una cucharadita rasa de sal
Guacamole suave:
-1 aguacate.
-zumo de ¼ de limón
-sal.
-1 cuarto de tomate.
-1 cuarto de cebolla tierna.
- Queso fresco (tipo Philadelphia)
-20 gramos de avellanas tostadas.
-Pimienta rosa

Elaboración:
Preparamos el guacamole: Pelamos el aguacate, lo trituramos con un tenedor y añadimos el ¼ de tomate y el 1/4 de cebolla rallados; condimentamos con el jugo de ½ limón y sal. Reservamos en un recipiente en el que introducimos el hueso de aguacate para evitar que coja color oscuro el guacamole. Tapamos con papel film e introducimos en nevera.
Para obtener un polvo de avellana, lo único que debemos hacer es picar las avellanas tostadas con un mortero. Reservamos.
Para elaborar los cupcakes: En un bol batimos el huevo, añadimos la mantequilla (que debe estar textura pomada), la harina , la levadura, el azúcar lustre y sal, y por último incorporamos los tomates secos picados.
Ponemos esta mezcla en una manga pastelera y rellenamos los moldes de mini magdalenas. Precalentamos el horno a 180º y las introducimos durante unos 8-10 minutos.
Sacamos los cupcakes del horno y dejamos a temperatura ambiente hasta que se enfríen.
Montamos el plato: sobre el cupcake de tomate seco, ponemos una base de queso fresco, y sobre éste el guacamole. Decoramos con polvo de avellanas tostadas y un grano de pimienta rosa.

48 comentarios:

  1. Molto interessante, questo cupcake salato! Mi piacciono le tue proposte, mi aiutano ad allargare i miei "orizzonti culinari" :-) Buona giornata!

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  2. Tú siempre tan original en tus recetas. Tienes mucha imaginación para preparar los platos. No he probado nunca los cupcakes salados, pero tiene que estar muy ricos. Besos y sigue sorprendiendo.

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  3. Los ingredientes me han encantado y la presentación me ha vuelto loca. Me muero de ganas por probarlo.

    Besos.

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  4. Una maravilla de cupcake y una presentacion sensacional!

    Un abrazo,

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  5. Me he metido en tu cocina, y he visto platos originales, nada vistos y con una presentación exquisita digno de una gran chef. Te felicito por este magnífico blog.
    Te seguiré visitando para ver lo que se cuece en tu cocina.
    Un saludillo
    Olga

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  6. Niña, niña, niña!!! eres una caja de sorpresas, cada viernes espero tu publicación, para ver con que nos vas a sorprender.
    Un beso guapisima

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  7. quelle belle créativité!!!!
    vraiment ce cupcake salé est parfait visuellement et j'imagine qu'en bouche c'est une explosion de saveurs
    bravo à toi
    bonne journée

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  8. wuauuuuuuuu!!! tomo nota, que pinta tiene todo!
    me como uno, con tu permiso!
    besitos

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  9. Una receta con una mezcla de sabores muy interesante, bueno como todas las recetas que tienes, he llegado de casualidad a tu blog, y me he sorprendido gratamente, me tendrás por aquí de visita habitualmente.
    Besos y encantada de conocer tu cocina virtual.

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  10. Ufff como sigas así me pierdes!
    Otra receta de 10!
    Besos!

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  11. Guau! en general todos los cupcakes me parecen estupendos, epro estos salados que haces tú tienen siempre una presencia inmejorable!
    Una receta de sobresaliente, guapa.
    Besos.

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  12. Fantástico cupcake salado! Qué receta tan equilibrada en sabores, además tan bonito con esos colores. Creas unas recetas estupendas :)

    Un abrazo

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  13. Siempre sorprendiendo!! me encanta todo. La mezcla de texturas y sabores, la decoración, y la foto!!!
    Estupenda como siempre!
    Un abrazo

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  14. Te ha quedado impresionante, no importa que hayas presentado otro cupcake antes, no puedes dejar de presentarnos esta maravilla. Tiene que estar ese contraste de sabores buenisimo.
    Muxus

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  15. Qué presentaciòn, se ve exquisito, me apunto esta receta :-)
    Besos guapa!

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  16. Que barbaridad!! Luego nos dices a nosotras, te cambio uno dulce por uno tuyo salado. Espectacular tu presentación, pena que aquí no encuentro tomate seco. Un besazo.

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  17. Me encanta la combinación!! los ingredientes son ideales y la muffin ha quedado tan bonita y original como única!! qué espectacular para la boca!!

    bsitos guapa!

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  18. uhmmmm que cosita tan delicada y seguro que riquisima!!

    besitos preciosa!

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  19. Que combinación mas rica para esta cupcake, me parece una idea fantástica.
    Besitos y buen finde!

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  20. me parece muy original y sorprendente!que delicia!y vaya foto mas bonita!un besitooo

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  21. Fantástico y me parece muy coquetón. Estaría buenísimo.
    Saludos

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  22. Pues además del sabor que debe tener, entra directamente por los ojos, está bellísimo!
    besitos
    buen fin de semana
    Gaby

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  23. Cómo siempre tan original!! Me encanta! Yo hago un cake de tomates secos y anchos que está muy bueno pero lo del queso y avellanas tostadas me parece ideal. Un beso

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  24. Un mini cupcake pero una super receta...muy buena!!! besitos

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  25. Menos mal que son minis, porque tienen una gran variedad de constrastes de sabores, pero tiene que estar muy bueno. Bss.

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  26. Pues menos mal que has decidido presentárnoslo si no nos habríamos perdido esta delicia de cupcake!!
    La presentación preciosa.
    Besitos guapa

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  27. Muy buena recomendación y divina la foto. Tus recetas siempre tienen ese puntito de originalidad.

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  28. Tus cupcakes nunca nos cansan, son una maravilla y que combinación de sabores.
    Besos
    Annie

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  29. Dioooosss con lo que me gustan los platos salados aquí si que me has dado de lleno. Un cupcake salado!!! Debe de estar delicoosoooosoosoosooo!!!!!

    Anniki http://gastroadikt.blogspot.com

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  30. siempre te digo lo mismo, pero es qeu es la pura verdad:te superas cada día, esto es una auténtica exquisitez!! además, te ha quedado precioso
    besos y enhorabuena

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  31. Que maravilla de cupcake y que de sabores buenos, parecen de pelicula.
    besos guapaaa

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  32. ¡Qué combinación más atractiva!, ese mini cupcake debe de estar más que delicioso. Un bocado irresistible.

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  33. Super curioso cupcake. Seguro que re bueno.
    Besotes.

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  34. Pero que pasada de receta! me encantan estos cupcakes!!!! Vamos, como que me muero de ganas de meterme en la cocina a prepararlos!!! Esta semana no podré, tengo MUCHO trabajo, pero la semana que viene caen seguro! Me encanta la combinación de ingredientes, últimamente se ve que estoy muy trendy y no paro de hacer cosas con tomates secos, y además la presentación me parece fabulosa.
    Saludos,
    Rosanna.

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  35. Muy original!! Me encanta la idea. Debe ser rico.

    Un saludo :0 )

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  36. Me encanta la idea de un aperitivo así, hace mucho que estoy por preparar muffins salados.
    Que linda forma de presentarlos. Besos!

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  37. Buenísimo ese cupcake, me encanta la combinación de sabores. Ultimamente estoy usando bastante el tomate seco o hidratado en la cocina; tomo nota, gracias por esas buenas ideas. Un saludo

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  38. Un insieme di saporiti molto giusto, nelle tue ricette mi piace subito il modo in cui le presenti, brava e grazie ciao un abbraccio

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  39. ¡Que original! me encanta todo lo que lleva y presentado de ese modo cualquiera se resiste.
    Un beso.

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  40. Hola,

    Su blog ha captado nuestra atención por la calidad de sus recetas.

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    Atentamente,

    Vincent

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  41. delizioso questo capcake salato, complimenti davvero!
    bel blog.

    Betty

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  42. Muchas gracias a todos por vuestros comentarios! estas semanas han sido un poco locas, y no he tenido tiempo de poner ninguna receta ni de visitar vuestros blogs, pero me pongo ahora mismo a ver vuestras creaciones! un besazo a todos!!!!

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  43. que bonito tu blog! tu recibos me gustan mucho, son originales y me gustaria provarlas todas.me alegro de tu vsita a mi blog. hasta pronto, besos elena

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  44. perdona mi castellano....ya lo se que està super malo:-) naturalmente estava hablando de tu recetas y no de tu recibos :-)

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  45. pero qué delicia de cupcakes salados! bueno me estoy quedando con la boca abierta con todas tus recetas!

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  46. madre del amor hermoso que buena pinta! a ver si me atrevo a hacerlo! enhorabuena por tu blog, es genial :)

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  47. Me encata.ven a vernos, somos italianas :)

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  48. Acabo de descubrir tu blog y la primera receta, esta, me ha encantado. Enhorabuena. Por cierto, veo que empleas en varias "Light corn syrop" y quería saber si, guardando las distancias puede sustituirse por miel o dónde encontrarlo.
    Muchas gracias

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