viernes, marzo 26, 2010

Ensalada de fresas, burrata y rúcola.


Hoy una ensalada de rúcola, frambuesas y burrata, una combinación  deliciosa a la par que sencilla. Otro tipo de ensalada que suelo preparar es frambuesas, menta, tomate y mozzarella fresca . Ambas ensaladas aliñadas con  una  reducción de aceto balsámico, aceite de oliva virgen y escamas de sal.  

Ingredientes:
-Rúcola.
-1 burrata
-200 gr de fresas.
-pimienta negra.
-escamas de sal (sal Maldon).
-aceite de oliva extra virgen.
-reducción de aceto balsámico .

Elaboración:
Cortamos la burrata a cuchillo, le damos el punto de sal y pimienta, aliñamos con aceite de oliva.  Reservamos. Cortamos las fresas en brunoise (pequeños dados) y montamos la ensalada colocando de forma separada la burrada, las fresas y la rúcola. Finalizamos aliñando todos los ingredientes con un hilo de aceite de oliva virgen, un poco de acero balsámico, pimienta negra recién molida y unas escamas de sal.

13 comentarios:

  1. Este comentario ha sido eliminado por un administrador del blog.

    ResponderEliminar
  2. la verdad que los frutos rojos dan un toque muy rico a las ensaladas!
    estas hecha una artista!! tiene una pinta muuuuy rica!!

    P.D: el caramelo de camembert tenia que estar de vicio!

    Bsitos

    ResponderEliminar
  3. Me alegro que os haya gustado la receta, la verdad es que ya apetece todo aquello que recuerda a la primavera. Es una ensalada muy fácil de hacer, distinta y muy sabrosa.
    Gracias a todas !!!!!

    ResponderEliminar
  4. Ostras, por fin puedo comentar! antes no se podía, no? o era mi ordenador que estaba tonto?

    Bueno, que yo te sigo, y que estaba ensalada me ha encantado, menuda mezcla de sabores, y menuda pinta tiene!
    Cada plato tuyo es como un cuadro, colorido, perfectamente diseñado... me encanta! y luego lo que viene, un espectáculo de sabores.

    Un beso, felicidades por la receta.

    ResponderEliminar
  5. Ya llega la primavera y con ella, las ensaladas apetecen mas y viendo como te queda y los ingredientes que lleva me gusta mucho.

    ResponderEliminar
  6. Alcantarisa, gracias por tu comentario, no te imaginas la ilusión que me han hecho tus palabras. Como puedes ver llevo muy poco tiempo con el blog y no ha sido hasta ahora que he descubierto como habilitar los comentarios y creo que ha sido todo un descubrimiento, porque me permite relacionarme y descubrir gente tan genial como todos vosotros, que siempre tenéis una palabra de ánimo para regalar ! Mil gracias guapa!

    Maria Dolores, cuanta razón tienes, cuando llega el buen tiempo nos apetecen los platos más fresquitos, las sopas frías y las ensaladas, me alegra un montón que te haya gustado esta receta !

    ResponderEliminar
  7. Al revés, gracias a ti por compartir tus recetas. Se ven cosas tan ricas!

    Mira, te había puesto esta duda en mundorecetas, pero te la pongo aquí, que quizás luego llegue alguien y lo lea y le sea también de utilidad:
    mi suegra me acaba de dar una platita de menta para tener en casa, con unas hojas estupendas!!!!
    Por aqui no suelo ver frambuesas con facilidad, crees que esta ensalada quedaría igual de bien con fresas, por ejemplo?

    ResponderEliminar
  8. Alcantarisa,
    Con fresas también quedaría estupenda, y si las hojas de menta son directamente cogidas de tu plantita no quiero ni imaginarme ummmmm

    ResponderEliminar
  9. Frambuesa y menta combinadas; ¡qué rico!, toda una tentación.

    Tu ensalada tiene una pinta estupenda.

    Un beso desde el Atlántico.

    ResponderEliminar
  10. Ridente, a mi también me parece una pareja más que buena la frambuesa y la menta, y la mozzarella en este caso le va estupenda! gracia por tu comentario , un saludo a las tierras gallegas!

    ResponderEliminar
  11. Hola wapa!!!

    Te encuentro casi casi sin quererlo, buscando receticas de ensaladas de frutas y lo q me encuentro!!!!

    Me copio ocn tu permiso esta ensaladita estupenda pero ademas me quedo con el caramelo de pera, las galletas de avellana y sico copia q te copia.....pasate a verme q intercambiemos recetas, espero q las mias alguna te guste....aunq son mas sencillitas pero weno.....Muchos besicos desde mañolandia!!!


    http://anicaensucocina.blogspot.com/

    ResponderEliminar
  12. Hola Ana,
    Encantada de que quieras mis recetas ;) eso es que te han gustado, y me encanta!!!!!
    Por supuesto que intercambiaremos recetas, ya me he dado una vueltecita por tu blog y te sigo dedse ya!!! Un beso guapa!

    ResponderEliminar